手まり寿司のレシピ。卵や野菜、ローストビーフでカラフルに。

更新日：2021年5月15日

NHKごごナマ、おいしい金曜日で放送された「カラフル手毬寿司の作り方」をご紹介します。

お正月やひな祭りなどのお祝い事の際にもおすすめな見た目も華やかで食べやすい一口サイズのかわいいお寿司です。

手まり寿司

ごはん　2合（660g）　
すし酢　大さじ4　
カレー粉　小さじ1　
乾燥パセリ　小さじ1　
赤しそのふりかけ　小さじ1
白ごま　小さじ1

ローストビーフ　1枚
きゅうり　薄切り2枚
青ねぎ　小口切り少々

スモークサーモン 4枚
アボカド 1/4個
レモン 1/2個
チャービル　適宜

車エビ　4尾
錦糸卵　1/2枚分
木の芽　適量

ツナ　1/2缶（40g）
マヨネーズ　小さじ1
きゅうり　薄切り4枚

1、すし飯を作る。
炊きたてのごはんにすし酢をまわしかけ、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。
4色にするので、4等分にする。

2、黄色酢飯を作る。
カレー粉を混ぜ合わせる。

3、緑色酢飯を作る。
乾燥パセリを混ぜ合わせる。

4、赤色酢飯を作る。
ごはんに赤しそふりかけを混ぜ合わせる。

5、白色酢飯を作る。
白ごまを混ぜ合わせる。

6、ローストビーフ寿司を作る。
ラップの上にローストビーフ、きゅうりの薄切りの順に置き、赤色酢飯を乗せ茶巾状に包む。
丸い形に整え器に盛り付ける。
仕上げに小口切りにしたネギを乗せ完成です。

7、スモークサーモン寿司を作る。
ラップの上にスモークサーモン、アボカド、緑色酢飯の順にのせ、茶巾状に丸める。
薄切りにしたレモンとチャービルを飾る。

8、海老寿司を作る。
車エビは背中に串を刺し、熱湯で塩ゆでにする。
殻をむき、腹開きにしたら酢にくぐらせる。
ラップの上に車エビ、錦糸卵、白色酢飯の順にのせ茶巾状にしぼる。
丸く形を整え器に盛り付け、木の芽を飾る。

9、ツナマヨ寿司を作る。
ラップにきゅうりの薄切りを1枚乗せて、黄色酢飯を乗せる。
茶巾状にしぼり丸く形を整える。
器に盛り付け、ツナマヨを乗せたら完成です。

小さくてかわいい手毬寿司はお子さんにもいいサイズですよね。
見た目で楽しめるので、普通のお寿司より食べすぎ防止効果もありそうです。
是非作ってみてくださいね。