【ライフドットネット】 話題のレシピから料理のコツまで。野菜ソムリエNamiが運営するレシピサイト。

LIFE.net

レシピ・料理

志麻さんのトマト油の作り方。簡単!万能トマトソースのレシピ。

更新日:

志麻さんのトマト油の作り方。簡単!万能トマトソースのレシピ。

テレビ番組の沸騰ワード10で話題になった、伝説の家政婦志麻さんが考案された『トマト油の作り方』をご紹介します。

刻んだトマトとにんにく、オリーブオイルで簡単に作ることができる万能トマトソースのレシピです。
トマトの大量消費にもおすすめで、パスタソースやハンバーグソースなど色々なものに使うことができます。

実際に作って分量も掲載したので、参考になれば幸いです。

スポンサーリンク

トマト油(トマトソース)

志麻さんのトマト油の作り方。簡単!万能トマトソースのレシピ。

調理時間:35分
レシピの分類:ソース
レシピの種類:フランス料理

材料 4人分 

トマト 5個分の中身(300g)+5個(580g)
塩 2つまみ
オリーブオイル 50ml
にんにく 2かけ程度

作っていて、バジルを一緒に入れても美味しそうだな~と思いました。

トマトの量について

分量は番組では紹介されなかったので、実際に作ってみて記載しています。
またトマトファルシ(トマトの肉詰め)用に5個はトマトの外側を器として別の料理に使っています。
そのため、5個の中身だけを軽量したら300gでした。

使ったトマト1個分が約140gだったので、丸ごと使う場合はトマト2個で代用できると思います。

トマトは1個あたり150~200gと大きさによって幅があるので、念のため作りながら計量した分量を記載しています。

塩の量について

志麻さんが結構がっつり塩を入れていたように見えましたが、個人的に塩は控えめが好きなので1つまみ×2回で作りました。
あとは薄塩にしておけば、後で他の料理に使う際に味の調節がしやすいと思うので。

味を見て、各ご家庭の好みの塩加減に調節してください。

レシピ動画

作り方をレシピ動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。

続いて画像とテキストでも作り方をご説明しますね。

作り方

志麻さんのトマト油の作り方。簡単!万能トマトソースのレシピ。

1、トマトファルシも作る場合は、トマト5個はヘタが蓋になるように少し厚めに切り、中身をくり抜き、鍋に入れる。
大きすぎる中身はざく切りにする。

メモ

トマトソースだけを作る場合は丸ごと2個を皮ごとざく切りにしてください。
5個分の中身だけとほぼ同量になります。

スポンサーリンク

志麻さんのトマト油の作り方。簡単!万能トマトソースのレシピ。

2、塩をふり、中火で15分煮詰める。
汁気が多い割とほったらかしでも大丈夫ですが、時々底から混ぜてあげると焦げないです。

志麻さんのトマト油の作り方。簡単!万能トマトソースのレシピ。

煮詰めたらトマトピューレ状になるので、別の器にいったん移します。

志麻さんのトマト油の作り方。簡単!万能トマトソースのレシピ。

3、トマト4~5個分(580g)は1/6にカットし、別の鍋に入れる。

志麻さんのトマト油の作り方。簡単!万能トマトソースのレシピ。

4、にんにくを軽く潰し、鍋に入れる。

志麻さんのトマト油の作り方。簡単!万能トマトソースのレシピ。

5、オリーブオイルと先ほどのトマトも加える。
塩をかけ、弱火で15分煮詰める。

時々かき混ぜながら煮てください。

ルクルーゼの場合は蓋はしなくても大丈夫でしたが、煮えてくるとフツフツして多少飛び散るので気になる方は少しずらして蓋をしておくといいかもしれません。

志麻さんのトマト油の作り方。簡単!万能トマトソースのレシピ。

6、煮えたら完成です。
煮ていくとトマトから水分が出るので、このようなソースになります。

使い方

志麻さんのトマト油の作り方。簡単!万能トマトソースのレシピ。

このトマトソースはトマトの甘みとほどよい酸味が美味しいので、

・パスタのマリナーラソースとして(バジルもあれば足して)
・ハンバーグソースに
・濃度が低めなのでコンソメスープや牛乳を足してスープに

など市販のトマトソースやトマトピューレと同じように使うことができます。

トマトソースにするなら4人分くらいの量は作れますよ。
ほぼトマトだけで出来るので、大量消費にかなり便利なレシピだと思います。

また、一緒にこちらのトマトファルシをメインで作るのもおすすめです。
くり抜いたトマトの中にハンバーグの種を詰めて、周りにお米も入れてオーブンで焼くフランス料理の1つです。

以上『トマト油の作り方』のご紹介でした。
簡単にできて美味しいので是非作ってみてくださいね。

おすすめ関連記事

志麻さんのレシピ79品まとめ。沸騰ワード10の伝説の家政婦料理。
志麻さんのレシピ83品まとめ。沸騰ワード10の伝説の家政婦料理。

日本テレビ系列沸騰ワード10で話題になった『伝説の家政婦タサン志麻さんによる絶品時短料理のレシピ』をまとめてご紹介します。 スポンサーリンク 芸能人の方のお宅で披露された、短い時間の中でおいしいお料理 ...




\ レシピ動画も配信中 /
YouTubeでレシピ動画も配信しています。
チャンネル登録も是非よろしくお願いします。

スポンサーリンク

おすすめ記事

バレンタインに!レベルが高い手作りレシピ14品 1

スポンサーリンク バレンタインに本命へのプレゼントにもおすすめな、おしゃれで『レベルが高い手作りスイーツのレシピ19品』をご紹介します。 定番のチョコレートからケーキ、チーズケーキまで好みに合わせて選 ...

ウル得マンのお餅レシピ 2

テレビで話題になった『お餅の絶品レシピ』をご紹介します。 スポンサーリンク 簡単にできる人気アレンジから、子供のおやつにもおすすめなスイーツやデザートのレシピ、ごはんのおかずやメインになる料理まで実際 ...

あさイチの手作りマスクの作り方。動画と画像で紹介!立体型マスク。 3

スポンサーリンク NHKあさイチで話題になった『手作りマスクの作り方』をご紹介します。 新型コロナウイルスで不足しているマスクを手作りできる方法で、花粉症対策にも便利です。 ミシン不要で、手縫いで25 ...

合格!野菜ソムリエの試験の難易度とかかった費用の体験談を紹介。 4

日本野菜ソムリエ協会が認定している『野菜ソムリエ』の資格取得試験に無事1発で合格しました。 スポンサーリンク そこでこれから受験を考えている方の参考になればと思い、実際の試験の難易度と取得までにかかっ ...

老け手を解消するお手入れ方法。プロが勧める手の甲のケアも紹介。 5

ふと自分の手元を見た時に、しみやしわが気になりがさがさになっていてショックだったことありませんか? スポンサーリンク 老けて見える手、つまり老け手とはしみやしわ、さらには血管まで浮いている手のこと。 ...

-レシピ・料理
-, ,

© 2021 LIFE.net Powered by AFFINGER5