男子ごはんのトマトしょうゆ鍋のレシピ。しめはリゾットで。

テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『トマトしょうゆ鍋の作り方』をご紹介します。

栗原心平さんがバレンタインにおすすめのレシピとして考案された、〆はリゾットがおすすめの鍋です。

トマトがたっぷり食べられて、しょうゆベースのつゆもとっても美味しいですよ。
今まで食べたトマト鍋の中でも最強でした。
是非作ってみてくださいね。

トマトしょうゆ鍋

材料　2人分

豚バラ薄切り肉　250g
トマト　3個
れんこん　150g
セリ　1束
わけぎ　2本
かつおだし　1000㏄
白すりごま　大さじ4
ごま油　適量

しょうゆ　大さじ5
酒　大さじ2
みりん　大さじ2
塩　小さじ1

今回せり、わけぎが手に入らなかったので、
せりはベビーリーフで、わけぎは細ねぎで代用しました。

また塩分が気になるので塩は使わず、にんにくと生姜で風味を出しましたが美味しかったですよ。

かつおだしの取り方

かつおだしは鰹節があれば簡単に作ることができます。

1、鍋にお湯を沸かし、鰹節を加えて弱火にする。
今回お湯1000㏄に対して鰹節ミニパック3袋使いました。

2、2分弱火で煮て、火を止める。

3、静かに鍋底に沈むまで待つ。
※この間位に具材を調理します。

4、沈んだらざるなどで濾して完成です。

作り方

1、豚肉は長さを4等分に切る。

トマトはヘタを取り、お尻側に切れ目を入れて沸騰したお湯で30秒加熱し、冷水にとって湯むきする。

その後縦4等分に切る。

セリは5㎝長さに切り、わけぎは小口切りにする。

2、れんこんは皮をむき、5㎜厚さの半月切りにする。

水にさらしてアクを出し、水気を切る。

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、れんこんを並べて両面をしっかりと焼く。
焼き目が付いたら取り出し、残りのれんこんを並べて同様に焼く。

3、鍋にかつおだしを加えて沸騰したらしょうゆ、酒、みりん、塩を合わせて加えて煮立てる。

豚肉、れんこんの順番に加えてひと煮する。

トマトを加えて少し崩しながら煮る。

仕上げにセリ、わけぎを盛り付け白すりごまをふる。

鍋はこれで完成です。

4、しめはつゆをある程度減らし、ごはん200gを鍋に加えて煮る。
煮汁が少なくなってきたらすりおろしたパルミジャーノチーズ10g、溶き卵1個分を加えてざっくり混ぜる。
わけぎの小口切りをふって完成です。

このレシピの感想

最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。

子供も美味しい！といってもりもり食べていました。
辛味がないしょうゆベースの優しい味です。

つゆがとにかく美味しいので、余った分は取っておいて次の日にもう一度リゾットにしました。

LIFE.net

トマトなどの野菜がたっぷり食べられる鍋です。

洋風にも和風にも楽しめる味です。

以上『トマトしょうゆ鍋の作り方』のご紹介でした。

ちなみにデザートにはこちらのチョコプリンが話題になりました。

是非作ってみてくださいね。

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