れんこん白玉と豆腐白玉のレシピ。子供が喜ぶおやつに。

子供に不足しがちな栄養素を無理なく摂取できる野菜を使った健康的な手作りおやつ「れんこんと豆腐白玉のごまクリームソースの作り方」をご紹介します。

もちもち食感の、白玉粉にすりおろしたれんこんと豆腐を入れて作るおいしい白玉です。

料理研究家の田中愛子さんが考案されたもので、白玉粉をこねる工程など子供と一緒に楽しく作ることができる料理です。
ごまのソースもとてもおいしく、大人も楽しめる味なので是非お子さんと一緒に作ってみてくださいね。

（情報元：NHKきょうの料理　子どもが喜ぶごはん「野菜のおやつで 楽しく栄養バランスを！」）

れんこんと豆腐白玉のごまクリームソース

子供に不足しがちなビタミンである、ビタミンA・B1、カルシウム、食物繊維を野菜のおやつにして摂取できるレシピです。
お子さんと一緒に作るのも楽しいメニューになっています。

一緒に作る場合、白玉粉が飛び散りやすいので下に新聞紙を敷いたりすると後片付けが楽になりおすすめです。
また、もちもちのお団子なので小さいお子さんが食べる場合は年齢に合わせて避ける、もしくは小さく切って食べさせてあげるなど目を離さないようにして注意してあげてください。

材料　4人分

れんこん　150g
白玉粉　100～120g

絹ごし豆腐　150g
白玉粉　100～120g

ごまクリームソース

砂糖　大さじ2
白練りごま　大さじ2
生クリーム　大さじ6

白ごま　適宜

作り方

1、れんこんは皮をむき、すりおろす。

2、白玉粉を加えてだまがなくなるまでよく手で混ぜ合わせる。
耳たぶくらいの柔らかさを目安にします。

3、12～15等分にして丸める。
中央を少しへこませる。

4、別のボウルに白玉粉、ちぎった豆腐を加えて耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねる。

5、12等分にして丸める。
中央を少しへこませる。

6、鍋にたっぷりのお湯を沸かし、できたものを加えてゆでる。
浮き上がってきてからさらに数十秒間ゆでるのがポイントです。

7、網じゃくしで引きあげ、すぐに冷水にとる。

8、ごまクリームソースを作る。
ボウルに砂糖、白練りごま、生クリームを加えて混ぜ合わせる。

9、白玉の水けをきり、8のソースをかける。
仕上げに白ごまを適量かけて、完成です。

まとめ

実際に子供と一緒に作ってみましたが、簡単なこねる工程を一緒にやってみました。
粘度のような感じなのでとっても楽しかったようです。
上手に丸めて、真ん中もくぼませてくれました。

ゆでる工程は危ないので親御さんがやった方がいいかと思います。

こねの作業も、子供にやってもらうと結構粉やれんこんが飛び散ってしまうのでそれは覚悟のうえで笑、下に新聞紙などを敷いて対策するとストレスなくできるかなと思いました。

乳製品が食べられないお子さんの場合は生クリームはなしにして、練りごまを豆乳などで伸ばしてあげてもおいしいソースにすることができます。
またごまアレルギーがある子の場合は生クリームとお砂糖だけでも十分おいしいですし、みたらし風にするのもおすすめです。
メープルシロップも合っておいしかったです。

火傷に注意して是非一緒に作ってみてくださいね。

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