手作り柚子胡椒の作り方。プロの簡単にできるレシピ。

TBS系列、金スマのひとり農業の特集で話題になった『手作り柚子胡椒の作り方』をご紹介します。

薬味や料理の味付けに使えるピリリとした刺激がおいしい柚子胡椒ですが、家庭でも柚子と青唐辛子があれば簡単に作ることができます。

味をみて塩分を調節していますが好みに合わせて入れて大丈夫です。
美味しいので是非作ってみてくださいね。

手作り柚子胡椒

手作りだと塩分など自分で調節できるのでおすすめです。

材料 作りやすい分量

柚子（黄色い柚子でも大丈夫です）　200g（2個～4個程度）
青唐辛子　20～25g
塩　柚子の皮と果汁、青唐辛子を合わせた10％を目安

作り方

1、柚子と青唐辛子はきれいに洗い、水気を拭き取る。

柚子は白いワタまで削ってしまわないように、皮の表面の部分だけをすりおろす。

半分に切って種を除き、果汁を絞る。

2、青唐辛子はヘタを種を除く。

みじん切りにして1に加える。

3、塩を混ぜ合わせて完成です。
もし市販のもののように完全にペーストっぽくしたい場合はこの後すり鉢でするか、ミキサーでなめらかになるまで撹拌してください。

2週間ほど寝かせると辛みが抜け食べやすくなりますが、すぐに使っても大丈夫です。

うどんにもよく合いますよ。

焼き鳥やなべ物など色々なものに合うので活用してくださいね。

以上『柚子胡椒の作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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