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得する人損する人のサバレシピ9品!ウル得マンのサバ麻婆・玉味噌焼き・シメサバも!

ウル得マンのサバレシピ
5月25日の得する人損する人で放送されたウル得マンによるスピードレシピ「サバ」を使った料理「サバの黒コショウサラダ・サバ麻婆・玉味噌焼き・シメサバ・酢の物・サバジャガ・水餃子・焼きいなり・サバディップ」の作り方をまとめてみました!
ウル得ダレを使ってサバ料理のレパートリーもぐっと増えるメニューが盛りだくさんです。

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基本のウル得ダレ

材料

しょうゆ:みりん:砂糖 = 1:1:1の割合で混ぜます。

様々な料理に使うので覚えておきたいですね!

サバの玉味噌焼き

材料

サバ 1/4尾
西京味噌 大さじ2
砂糖 大さじ1
卵黄 1個
ウル得ダレ 大さじ1/2
はじかみ生姜 1本

作り方

1、中骨をつけたままさばいたサバを皮を上にして乗せ、600wのオーブンで3~4分焼く。

2、味噌、砂糖、卵黄を混ぜ合わせ、ウル得ダレも加えて混ぜる。
それを1のサバの表面に塗る。
再びオーブンで4~5分焼く。

3、しょうがを添えて完成です。

シメサバ

材料

サバ 1/4尾
塩 500g
酢 70ml
レモンスライス 1枚
昆布 5㎝
大根(ツマ)
大葉 1枚
ガリ 適量

作り方

1、サバは3枚におろす。
その後さらに半分に開く。
バットに塩を入れ、開いたサバを並べ、上からまたたっぷりと塩をかける。
このまま7分くらい置いておく。

2、1のサバの塩を粗いながし、酢にレモン、昆布を入れたものに一緒につける。
15分間つけてしめます。

3、皮をはぎ、食べやすい大きさに切る。

4、かつらむきにした大根をつまにし、大葉と一緒にシメサバを盛り付ける。

サバじゃが

材料

じゃがいも 3個
にんじん 1/3本
中骨つきのサバの切り身 1/4尾
たまねぎ 1/2個
ウル得ダレ 大さじ4
カレー粉 小さじ1
水 250ml

作り方

1、ジャガイモ、にんじんを切りラップをかけて電子レンジで加熱する。

2、たまねぎをスライスする。

3、1、2を鍋に入れ、中骨のついたサバの切り身を入れる。
そこにウル得ダレを注ぎ、カレー粉を加えて火にかける。
沸騰したら弱火におとして15分間煮る。

サバの黒コショウサラダ

材料

サバ 1/4尾
サラダ油 大さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1/2
黒こしょう 少々
サラダ菜・ミニトマト 適量
オリーブオイル 大さじ2
バルサミコ酢 大さじ1

作り方

1、サバの切り身をぶつ切りにして包丁で細かくたたく。

2、フライパンにおろしにんにくとサラダ油、1を入れ炒める。
黒コショウも加える。

3、器にサラダ菜、トマトなどの野菜を盛り付けその上に2を乗せる。
オリーブオイル、バルサミコ酢をかける。

サバ麻婆

材料

サラダ油 大さじ1/2
サバ 1/4尾
おろしにんにく 小さじ1/2
黒こしょう
味噌 大さじ1
豆板醤 小さじ1/2
しょうがチューブ 小さじ1
塩 少々
水 200ml
ウル得ダレ 大さじ2
豆腐 1丁
水溶き片栗粉(水大さじ かたくり粉大さじ1)

作り方

1、サバの切り身をぶつ切りにして包丁で細かくたたく。

2、フライパンにサラダ油、おろしにんにくと1を入れ炒める。
黒コショウも加える。

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3、水、ウル得ダレ、味噌、豆板醤、しょうが、塩を加える。
さらに食べやすい大きさに切った豆腐、水ときかたくり粉を加える。
とろみがついたら完成です。

水餃子

材料

サバ 1/8尾
大葉 1枚
しょうが 1/2かけ
塩・こしょう 少々
かたくり粉 少々
ぎょうざの皮
中華だし 小さじ1
小口切りにしたねぎ 少々
お湯 400ml

作り方

1、サバの切り身をぶつ切りにして包丁で細かくたたく。
そこに千切りにしたしょうが、大葉、塩、こしょう、片栗粉を加えて混ぜる。

2、餃子の皮で包む。

3、湯を沸かし中華だしを溶かし入れスープを作る。
小口切りにしたねぎ、塩少々、2の餃子を入れ火が通るまで煮る。

シメサバの酢の物

材料

シメサバ
きゅうり 1/3本
わかめ 適量
みょうが 1/2本

作り方

1、きゅうりは蛇腹切りにして一口大に切る。

2、シメサバは皮をひき、細かく切る。

3、1と2、わかめ、みょうがを器に盛り付け完成です。

焼き稲荷

材料

シメサバ 1/4尾
ごはん 100g
大葉 1枚
ガリ 10g 
ガリの汁 大さじ1
油あげ 1枚
ウル得ダレ 大さじ3~4

作り方

1、ごはんに5㎜角程度に切ったシメサバ、粗みじん切りにした大葉、ガリ、ガリの汁を加えて混ぜる。

2、油揚げは半分に切り、真ん中を開きポケット状にしてウル得ダレにつけておく。
軽く汁を搾り、その油揚げの中に1を詰める。

3、フライパンで2を焼く。
焼き目がついたら器に盛り付ける。

サバディップ

材料

シメサバ 1/4尾
パセリ 少々
マヨネーズ 大さじ2
大根 4~5㎝
塩・黒こしょう 少々

作り方

1、大根は薄く輪切りしにして塩をする。
しんなりしたら水で洗い流し水気をふき取る。

2、シメサバを粗みじん切りにする。
そこにパセリ、マヨネーズ、黒こしょうを加えて混ぜる。

3、1の大根の間に2のサバを挟む。

その他のウル得マンレシピ

その他のウル得マンのレシピはブログカテゴリーの「ウル得マンのスピードレシピ」から一覧でご覧になれます。
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