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男子ごはんの塩サバご飯のレシピ。野菜も摂れる、焼き鯖丼。

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男子ごはんの塩サバご飯のレシピ。野菜も摂れる、焼き鯖丼。

テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『焼き鯖丼の作り方』をご紹介します。

ひじきや根菜、キノコ類も入った栄養バランスのとれた塩サバごはんのメニューです。

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塩サバご飯、焼き鯖丼

ひじきや根菜、キノコが入って栄養もしっかりとれる丼レシピです。

材料 2人分

サバ一夜干し 2尾
ひじき(生) 100g
にんじん 1/2本(80g)
しいたけ 2~3個
酒 大さじ1
しょうゆ・みりん 各大さじ2
砂糖 大さじ1/2
青じそ 10枚
みょうが 1個
白いりごま・ポン酢 適量
サラダ油 大さじ1/2
温かいご飯 1合分

塩サバを使うのがおすすめです。うまみが強いので。

作り方

1、サバ1尾はグリルで5分ほど焼く。
もう1尾は盛り付けたときに上に乗せる用に残しておく。

2、にんじんを粗みじん切りにする。

3、しいたけは石づきを取って粗みじん切りにする。
青じそは千切り、みょうがは小口切にする。

4、サバは焼けたら取り出し皮を取り除く。
骨も取り除く。

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ご飯に混ぜるときに極力骨が混じらないようにします。

5、フライパンを熱してサラダ油を引く。
にんじん、しいたけを先に加えサッと洗って水けを切ったひじきを加える。
油が回ったらサバを加えほぐしながら炒める。

6、サバの身をほぐしたら、砂糖・酒・みりん・しょうゆを加える。
火を落とし、落し蓋をして弱火で水分がなくなるまで5分煮詰める。

7、残りのサバはグリルで5分ほど焼く。
こちらが上に乗せるサバになります。

8、ご飯に半量の具材を加える。
しゃもじでざっくり混ぜる。

9、サバに火が通ったら4等分に切る。
こちらの骨はそのままでOKです。

盛り付けたご飯の上にサバをのせ、青紫蘇、みょうがを乗せ、ごまをふる。

10、最後にポン酢を適量かけたら完成です。
ポン酢を加えることであっさりと仕上がりよりおいしくなります。

以上『焼き鯖丼の作り方』のご紹介でした。
ぜひ作ってみてくださいね。

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