栗原はるみさんのセミドライトマトのパスタのレシピ。絶品です。

テレビ東京系列の男子ごはんでも話題になった、料理家の栗原はるみさんが考案された『セミドライトマトのパスタの作り方』をご紹介します。

オーブンで乾燥させたミニトマトのオリーブ漬けを使った、野菜がメインのオイルパスタです。

男子ごはんでは息子の心平さんが披露されていました。
半熟のドライトマトがうまみたっぷりでとてもおいしいですよ。

(情報元：NHKきょうの料理）

セミドライトマトのオリーブオイル漬け

ミニトマト　1パック（200g）
オリーブオイル　適量

番組では倍量の400gで作っていました。
今回の画像は200gで作っています。

作り方を動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。

動画ではパスタまで作っています。

1、ミニトマトのヘタを取り、半分に切る。

キッチンペーパーの上に切り口を下にして並べ、水けを軽くふく。

2、オーブンシートを天板に敷き、その上に1のミニトマトを切り口を上にして並べる。
120度に予熱したオーブンで40～50分程度焼く。

低温でじっくり焼くことで甘みとコクの詰まった半熟トマトになります。

3、粗熱が取れたら容器に移し、オリーブオイルをひたひたになるくらい注ぐ。
この時、薄切りにしたにんにく1/2かけも一緒に入れても風味がよくなります。

ちなみに男子ごはんでは倍くらいの時間焼いていました。
もっと焼くとカリッとした部分が増えるので、お好みでいいのではないでしょうか。

個人的にはどちらも好きです。

もう1つ、ガッテン流のドライトマトの作り方も美味しいのでおすすめですよ。

続いてこのセミドライトマトを使ったパスタをご紹介します。

下の表記はドライトマトを含めた内容で記載しています。

塩（ゆでる用）　2リットルに対して約大さじ1
スパゲッティ1.6㎜　80ｇ
大葉（千切り）　20枚分
セミドライトマトのオリーブオイルづけ　10切れ程度
トマトを漬けていたオリーブオイル　大さじ2～3
塩・黒こしょう　少々
パルメザンチーズ　適量

1、熱湯を沸かし、塩を加える。
お湯2リットルに対して大さじ1入れています。
麺を加えて、袋の表示時間通りにゆで、お湯を切る。

2、大葉は半分に切った後千切りにする。

さっと水に放ち、ざるにあげて水気を切りふんわりさせる。

詳しい切り方はこちらの記事で動画付きでご紹介しています。

3、セミドライトマトのオリーブオイル漬けとトマトをつけていたオリーブオイルボウルに入れ、そこにゆであがったパスタを加え手早くあえる。
塩、黒こしょうをし、混ぜ合わせる。

4、お皿に盛り付け、大葉をたっぷり乗せる。
パルメザンチーズをかけて完成です。

細かい部分は少しアレンジして作っています。

セミドライトマトは甘みがぎゅっと濃縮されて、パスタの他パンに乗せても最高に美味しいですよ。

このパスタは子供たちにも好評で、大人は大葉たっぷり、子供たちはトマトだけで作っています。
生のトマトが苦手な私もこれなら美味しく食べられるのでお気に入りです。

以上『セミドライトマトのパスタの作り方』のご紹介でした。

是非作ってみてくださいね。