スパイシー唐揚げのレシピ。ラム酒を使った大人の味。

男子ごはんで放送された「サクサクスパイシー唐揚げの作り方」をご紹介します。

下味にラム酒を使った大人の味わいの唐揚げです。
手作りのハニーマスタードソースでいただきます。

サクサクスパイシー唐揚げ

材料 2人分

鶏むね肉　350g
片栗粉　20g

＜A＞
チリペッパー　小さじ2
塩　小さじ1
ナツメグ　小さじ1
シナモン　小さじ1
ガーリックパウダー　小さじ1
クミンパウダー　小さじ1
白こしょう　たっぷりと
ラム酒　大さじ1/2

＜B＞
水　115cc
薄力粉　50g
片栗粉　50g

揚げ油

サラダ油　300㏄
ごま油　100㏄
ラード　50g

ハニーマスタードソース

フレンチマスタード　大さじ2
はちみつ　大さじ1/2

作り方

1、鶏肉は皮を取り除き、1㎝厚みのそぎ切りにしてボウルに入れる。
Aを加えて混ぜ合わせる。
15～30分間漬け込む。

2、汁気を切り、片栗粉をまぶす。

3、Bを別のボウルに加えて混ぜ合わせる。

4、鍋に揚げ油を170度に熱し、鶏肉をBの衣にくぐらせて加えていく。
中火で揚げる。
衣が固まってきたら時々返しながらかりっと揚げます。

5、ハニーマスタードソースを作る。
フレンチマスタードとはちみつを混ぜ合わせる。

6、器に盛り付け完成です。

まとめ

鶏肉にはエネルギーの代謝を促進するビタミンB群やビタミンKも多く含まれており、疲労回復にも期待できる食材です。
ビタミンKは止血を止める働きや、骨の再石灰化を促進してカルシウムを骨に沈着させやすくする働きがあります。
また、動脈の石灰化抑制効果もあるため、動脈硬化予防にも効果的です。

是非作ってみてくださいね。

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