きくらげのスクランブルエッグの作り方。あさイチのフレンチレシピ。

NHKあさイチで話題になった『きくらげのスクランブルの作り方』をご紹介します。
フレンチのプロが教えてくれるレシピで、前菜になるバゲットの上にアンチョビや卵と炒め合わせたきくらげを乗せたおしゃれな一品です。

是非試してみてくださいね。

きくらげのスクランブル

材料　2人分

オリーブオイル　大さじ2
アンチョビ　10g
すりおろしにんにく　少々
卵　1個
戻したきくらげ　50g
レモン汁　大さじ1
白こしょう　適宜
ハーブ（パセリ）　適宜

きくらげの美味しい戻し方はこちらの記事にまとめています。

作り方

1、フライパンにオリーブオイル、アンチョビを熱し、ゴムベラでアンチョビを潰して溶かすようにしながら温める。

2、にんにくを加えて混ぜる。

3、卵を割り入れしっかりと混ぜ合わせる。

4、半熟の状態できくらげを加えて、レモン汁を加える。

5、白こしょう、お好みのハーブで味を調える。

6、ボウルにいったん移す。

このまま食べてもいいですし、魚料理などのソースにもすることができます。
バゲットに乗せる場合は一度冷ましてから乗せるのがおすすめです。

※きくらげの栄養についてはこちらの記事に詳しくまとめています。
よろしければご覧ください。
きくらげダイエットのレシピと栄養効果。痩せるやり方も詳しく紹介！

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