平野レミさんの鶏レバーとほうれん草のパスタのレシピ。ポパイパスタ。

NHK早わざレシピで話題になった平野レミさんの【鶏レバーのポパイパスタ（ポパイパスタ食べレバー）の作り方】をご紹介します。

鶏レバーとほうれん草をたっぷり使った、クリームソースのショートパスタのレシピです。

鉄分たっぷりで野菜もしっかり摂れる美味しいメニューですよ。

鶏レバーとほうれん草のパスタ（ポパイパスタ食べレバー）

材料　2人分

鶏レバー　200g
牛乳　大さじ2
ほうれん草　1ワ（150g）

ショートパスタ（フリッジなど）　80g
オリーブオイル　大さじ2
にんにく　大さじ2
白ワイン　大さじ1
セロリ　50g
玉ねぎ　50g
生クリーム　1カップ
ハーブ塩　小さじ1
バター　10g
粉チーズ・黒こしょう　適量
塩　少々

作り方

1、鶏レバーは牛乳に浸し10分ほど置いて臭みを取る。
10分後流水で洗い、水気を丁寧にふき取る。
その後細かく刻む。

2、鍋に熱湯を沸かし、塩を適量いれてショートパスタを加え袋の表示時間通りにゆでる。
網ですくい水けをきる。
残った湯できれいに洗ったほうれん草を1分間ゆで、水にさらしてきつく絞る。

3cmのざく切りにする。

3、玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにする。

フライパンを熱し、オリーブオイル、にんにく、玉ねぎ、セロリを加えて香るまで弱火でよく炒め合わせる。

野菜が透明になったら牛乳を切った1のレバー、白ワインを加えてさらに3分間炒る。

レバーがポロポロになったら生クリームとハーブ塩を加え、1分間程してとろみがついたら火を止める。

4、ショートパスタ、ほうれん草を加え、火をつけてからめ、仕上げにバターを加える。

5、器に盛りつけ、お好みで粉チーズとこしょうをふって完成です。
仕上げに卵黄を乗せてもとっても美味しかったですよ。

鶏レバーやホウレン草が苦手な子供たちも美味しく食べてくれていました。

ほうれん草は生クリームとミキサーにかけてポパイクリームソースにしてしまっても美味しいと思いました。

以上鶏レバーとほうれん草のポパイパスタの作り方のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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