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タラの芽の栄養と効能。糖尿病予防・血糖値改善に効果的。

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タラの芽の栄養と効能。糖尿病予防・血糖値改善に効果的。

春が旬の美味しい山菜『タラの芽』が持つ健康効果と栄養成分をご紹介します。

芽に含まれている成分には糖質の吸収を抑え糖尿病の予防に役立つこともわかっています。
またたんぱく質も山菜の中ではとても豊富な食材です。

TBS系列、この差ってなんですか?でもその栄養が話題になりました。

是非チェックしてみてくださいね。

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たらの芽の健康効果

タラの芽の栄養と効能。糖尿病予防・血糖値改善に効果的。

3~4月に旬を迎えるたらの芽ですが、『山菜の王様』とも呼ばれています。
それほど栄養が豊富な山菜の1つですが、12月ごろから出回るので寒い季節から食べることが出来る食材でもあります。

我が家は庭に植えているのですが、自宅でも育てることができるので好きな方にはおすすめですよ。

では具体的にどのような栄養が健康効果が期待できるのか、詳しくご紹介したいと思います。

たんぱく質が豊富

100gあたりたんぱく質が4.2gととても豊富に含まれているのが特徴です。

同じ山菜の仲間と比較してみても

たけのこ3.6g
わらび2.4g
ぜんまい1.7g

とタラの芽がとても豊富なのがわかりますよね。
意識して摂取している方でお肉やお魚以外からも摂りたいと考えている方にはとてもいい食材ではないでしょうか。

糖の吸収を抑えて糖尿病予防に

また、芽の部分には『エラトサイド』という成分が含まれていて糖の吸収を抑えてくれる効果が期待できます。
このエラトサイドは芽にしか含まれていない成分で、血糖値の急上昇を抑えてくれるので糖尿病の予防にも役立ちます。

樹皮や根皮はもともとお茶として民間療法では糖尿病に効果が期待できると親しまれてきたものですが、樹皮や根っこの皮と同じように糖やアルコールの吸収抑制の効果があることが確認されています。

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タラの芽のチーズ焼きのレシピ。生姜乗せオーブン焼き。

より効果を期待する場合は生姜を組み合わせるとより効果がアップします。
おすすめのレシピもご紹介しているので、気になる方は作ってみてくださいね。

タラの芽のチーズ焼きのレシピ。生姜乗せオーブン焼き。
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樹皮や根の皮はお茶にも

上でも述べていますが、樹皮や根っこの皮は古くから煎じて飲むと糖尿病に効果があるとされてきました。
健康茶として市販されているものもあります。

1年を通してたらの芽を手に入れることは結構難しいので、毎日手軽に摂りたいという方にはお茶もいいかもしれませんね。

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低カロリー、低糖質

たらの芽はカロリーも糖質も低い食材です。

カロリー27kcal
糖質0.1g

100gというと、だいたい1個が5g程度なので20個は食べられますね。
たっぷり食べられてカロリー、糖質共に低いというのはダイエット中の方にも嬉しい食材と言えるのではないでしょうか。
糖質を気にされている方にもおすすめの食材と言えますね。

春を感じる美味しい食材、たらの芽。
たんぱく質も豊富なので筋肉を増やしたい方にもいいのではないでしょうか。
是非食生活の中に摂り入れてみてくださいね。


おすすめ関連記事

その他にも当サイト『LIFE.net』では、タラの芽のレシピをご紹介しています。
是非併せてご覧ください。

タラの芽のレシピ一覧




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