アボカドクリームコロッケのレシピ。あさイチのはんぺん入りの作り方。

NHKあさイチで話題になった『アボカドクリームコロッケの作り方』をご紹介します。

アボカドに牛乳を混ぜて滑らかにした後、はんぺんを潰して加えた種で作る美味しいクリームコロッケです。
一度冷凍すると成形や衣つけが簡単ですよ。

クリーミーでとっても美味しいので是非作ってみてくださいね。

アボカドソースのクリームコロッケ

コロッケには色々な起源があるとされており、ホワイトソースベースのコロッケはフランス料理がベースのようです。

材料　2人分

牛乳150ml
アボカド　1個
はんぺん　1枚
小麦粉　適量
卵　1個
パン粉　適量
揚げ油　適量

作り方

1、アボカドホワイトソースを作る。
ミキサーに皮と種を取り除きたアボカド、牛乳を加えてなめらかになるまで攪拌する。

2、ジッパー付きの密閉袋にはんぺん、アボカドソースを加えて手でつぶし1分間ほどもみ耳たぶ程度の柔らかさにする。
平らにして、バットなどに入れて平らな状態のまま2～3時間冷凍する。

3、バットに小麦粉を広げる。
種が冷凍出来たら取り出し、コロッケくらいの大きさに包丁で切る。

4、小麦粉を全体にまぶし、卵液をつけ、パン粉をつける。
冷凍することでこの工程がものすっごく簡単になります。

5、180度に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げる。
揚げている途中は破れないように触らないようにするのがポイントです。
底面がカリッとなったらひっくり返し、全体を揚げます。

6、揚がったら油を切り、器に盛り付け完成です。

ちなみに冷凍せずに作ると上のような感じになります。
生地がちょっと緩いので、扱いにくかったです。

このレシピの感想

最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。

アボカドが嫌いな人はおそらく食べられないので注意してください。

いったん冷凍しても揚げることでとろとろクリーミーなコロッケが楽しめます。

LIFE.net

切った時の断面もきれいな緑色で、普通のクリームコロッケと違いビタミンや食物繊維なども摂れる点がメリット。

冷凍するときに厚みを持たせて冷凍すると、ごろっと厚みのある形のコロッケが作れます。

個人的にものすごく好きなコロッケなのでおすすめ。

以上『アボカドクリームコロッケの作り方』のご紹介でした。
今回ご紹介したレシピの中で種に使っているアボカドソースは他にも色々な料理に使うことができます。

是非作ってみてくださいね。

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