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男子ごはんスタミナにんにく餃子&にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒めレシピ

更新日:

6月21日の男子ごはんでは、スタミナ中華定食としてスタミナにんにく餃子&にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒めレシピが放送されました!
番組に登場した梅雨を吹き飛ばすスタミナメニューをご紹介します♪

スタミナにんにく餃子

にんにくと青唐辛子をいれたスタミナ満点な餃子です!

材料 2人分

豚ひき肉 200g
玉ねぎ 小1/2個(100g)
青唐辛子 10本(37g)
にんにく 3かけ
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1
餃子の皮 1袋(約20枚)
ウスターソース 大さじ2
サラダ油 大さじ1
胡麻油・片栗粉 各適量
万能ねぎ(小口切り) 適量
水 1/2カップ

作り方

1、青唐辛子は頭を落として薄い小口切りにする。
★青唐辛子を10本加えることでピリ辛感が際立ちおいしく仕上がる!

2、玉ねぎはみじん切りにする。
にんにくは5mm角に切る。
★にんにくは食べた時に感じるようにあまり小さく切らない。

3、豚ひき肉を加える。

4、塩・砂糖・片栗粉・ウスターソースを加える。
★ウスターソースを加えることで香りやコクが増しまろやかな味に仕上がる。

5、具材をよく手でこね混ぜる。

6、スプーンで適当な量をとり、皮の口に水をつけ一般的な餃子の包み方で具を包む。

7、包み終わったら焼いていく。
フライパンにサラダ油を引き、餃子の底に片栗粉をつけながらフライパンに並べる。
並べ終えたら強めの中火にかける。

じゅわーという音がしてきたら水を注ぎ蓋をして、強めの中火で蒸し焼きにする。

8、つけだれはウスターソースに万能ねぎを適量いれる。
水の泡が大きくなってきたら極弱火にしてさらに5分加熱する。

胡麻油をまわしかけてカリッと焼き上げる。

9、羽根がはがれにくい場合はフライパンをゆらしてはがし、お皿をフライパンの上にのせてひっくりかえして乗せれば完成!

にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒め

材料 2人分

にんにくの芽 1束
豚バラ薄切り肉 100g
ピーマン 2個
塩 小さじ1/3
片栗粉 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
酒 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
胡麻油 大さじ1
塩・黒こしょう 各適量

作り方

1、にんにくの芽は5㎝の長さに切る。
ピーマンは縦細切りにする。
★ピーマンのたての長さににんにくの芽を合わせるとよい

2、豚バラ薄切り肉は一口大に切る。
その後塩・こしょうで下味をつける。

3、お酒・オイスターソース・片栗粉・塩・しょうゆを混ぜる。

4、フライパンを熱してごま油を引く。
にんにくの芽を入れ炒める。途中で塩を振る。
★にんにくの芽を先に炒めて9割程度火を通すことでしゃきしゃきした食感に仕上がる!

5、焼き目がついたらにんにくの芽を取り出す。
豚ばら肉を加え両面を焼きよく火を通す。
にんにくの芽を戻し、ピーマンを加え炒める。

6、ピーマンに油が回ったら調味料を最後混ぜてから加え炒める。

7、お皿に盛り付けて完成!

その他のおすすめスタミナ料理

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