LIFE.net

【ライフドットネット】野菜ソムリエNamiのレシピサイト

レシピ・サイト内検索

レシピ・料理

男子ごはんのえびめしのレシピ。岡山県のご当地料理。

更新日:

男子ごはんのえびめしのレシピ。岡山県のご当地料理。

テレビ東京系列、男子ごはんやケンミンショーでも話題になった『えびめしの作り方』をご紹介します。

岡山県のご当地料理で、海老とごはんなどを特製のソースで炒めたソースの濃い色が特徴的な炒飯のレシピです。

スポンサーリンク

えびめし

材料 2人分

むきえび 150g  
塩 小さじ1/3  
黒こしょう 適量  
片栗粉 小さじ2  
いんげん 6本  
レタス 大きめ3枚  
にんにく 1かけ  
温かいごはん 400g  
ラード 大さじ1.5  

ソース

ウスターソース 大さじ3  
オイスターソース 大さじ1/2  
カレー粉 小さじ2 
砂糖 小さじ1  
鶏がらスープの素半練りタイプ 小さじ1/2  

カラメルソース

砂糖 25g  
水 大さじ3  

作り方

1、カラメルソースを作る。
小鍋に砂糖、水大さじ1を加えて混ぜて中火にかける。
色づいてきたら小鍋をゆすりながら濃い茶色になるまで加熱する。
火を止めて水大さじ2を加えて混ぜる。 

スポンサーリンク

2、いんげんは塩少々を加えた熱湯で固めに下茹でをする。
水にとって冷まし、ヘタを取って3㎝長さに切る。
レタスは大きめの一口大にちぎる。
にんにくは薄切りにする。
ウスターソース、オイスターソース、カレー粉、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素を混ぜ合わせる。

3、むきえびは洗って水けをふき、背ワタがあれば取り除く。
塩、黒こしょうをふってから片栗粉をまぶす。

4、フライパンを熱し、ラード大さじ1を加えて溶かす。
海老を強火で炒める。
色が変わったら取り出す。

5、残りのラードを足してにんにくを中火で炒める。
少し色づいてきたらレタスを加えてざっと炒める。
ごはんを加えて、フライパンに焼き付けるように広げてほぐしながら炒める。
油が回ったらいんげんを加えて混ぜたソースをフライパンの脇に加える。
少し加熱してから全体を炒め合わせる。
全体に調味料がなじんだら海老を戻し入れる。
カラメルソース大さじ1を加えてざっと炒めたら完成です。

以上『えびめしの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

おすすめ関連記事

こちらもおすすめです。

秘密のケンミンショーのご当地グルメのレシピ48品まとめ【完全版】
秘密のケンミンショーのご当地グルメのレシピ58品まとめ【完全版】

スポンサーリンク テレビ番組の秘密のケンミンSHOWで話題になった【全国のご当地絶品レシピ】をご紹介します。 ご当地ならではの美味しいがっつりメニューから野菜を使ったおかずレシピまで過去数回と、ご当地 ...

\ レシピ動画も配信中 /

YouTubeでレシピ動画も配信しています。
チャンネル登録も是非よろしくお願いします。

スポンサーリンク

おすすめ記事

老け手を解消するお手入れ方法。プロが勧める手の甲のケアも紹介。 1

ふと自分の手元を見た時に、しみやしわが気になりがさがさになっていてショックだったことありませんか? スポンサーリンク 老けて見える手、つまり老け手とはしみやしわ、さらには血管まで浮いている手のこと。 ...

日焼け止めが服につかない方法3選。服が白くならないタイプも紹介! 2

スポンサーリンク NHKあさイチで話題になった『日焼け止めが服につかなくなる方法とつかないタイプの商品』をご紹介します。 日焼け止めを塗っていて、大切な服につけてしまい白く跡が残って困ることってありま ...

合格!野菜ソムリエの試験の難易度とかかった費用の体験談を紹介。 3

日本野菜ソムリエ協会が認定している『野菜ソムリエ』の資格取得試験に無事1発で合格しました。 スポンサーリンク そこでこれから受験を考えている方の参考になればと思い、実際の試験の難易度と取得までにかかっ ...

鍋の人気レシピ10品まとめ。おすすめの定番つゆから変わり種まで。 4

スポンサーリンク 簡単にできて美味しい【鍋の人気レシピ32品】をご紹介します。 テレビで話題のレシピから、プロ考案のおすすめの定番つゆ、変わり種まで実際に作ってみて美味しかったものだけをまとめました。 ...

りんごのレシピ40品。簡単デザートから人気のおかず料理まで。 5

【りんごを使ったレシピ44品】をご紹介します。 簡単にできて美味しいデザートから人気のお菓子、子供も喜ぶおかずになる料理まで実際に作って美味しかったものだけをまとめました。 スポンサーリンク ダイエッ ...

クリスマスに作りたい!簡単レシピ13品。子供に人気の料理も紹介。 6

スポンサーリンク 『クリスマスにおすすめな簡単にできて美味しい人気のレシピ43品』をご紹介します。 おしゃれでかわいい見た目の料理から、子供が喜ぶメニューまでクリスマスパーティーにも役立つレシピをまと ...

-レシピ・料理
-,

© 2022 LIFE.net Powered by AFFINGER5