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ネギの粒マスタードマリネのレシピ。トーストにするのもおすすめ。

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ネギの粒マスタードマリネのレシピ

3㎝幅に切ったネギを柔らかくゆでた後に、粒マスタードやお酢などのマリネ液に浸して簡単に作ることができる「ネギの粒マスタードマリネの作り方」をご紹介します☆
漬け込むのに時間がかかるイメージがあるマリネですが、こちらは30分程度の漬け込みでも十分おいしく寒くなってくる季節にも嬉しい温かい状態でおいしく食べられるレシピです。

料理研究家の上田淳子さんが考案されたもので、ホットマリネにしたネギをトーストの上に乗せる食べ方もおすすめです。

(情報元:2014年12月11日放送 NHKあさイチ解決ゴハン!「簡単!冬のホットサラダ」)

ねぎのホットマリネ

ネギの粒マスタードマリネのレシピ

具材はねぎだけ。
マリネ液の材料もシンプルなので簡単に作ることができます。

材料 2~3人分

ネギの粒マスタードマリネのレシピ

ねぎ 3本(300g)

マリネ液

赤ワインビネガー(なければ米酢) 大さじ1
フレンチマスタード 小さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
サラダ油(オリーブオイルでも) 大さじ3

作り方

それでは作り方をご紹介します☆

1、ねぎは3㎝幅に切る。
鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて柔らかくなるまで10~15分ほどゆでる。

2、ボウルにマスタード、塩、こしょう、ワインビネガーを入れ、泡だて器で塩がとけきるまでよく混ぜる。
さらにそこにサラダ油を少しずつ入れて混ぜ、とろりとした感じのソースにする。

3、ゆであがったねぎの水けをしっかりときったら、2に入れ全体を混ぜ合わせ30分間置いておく。

ネギの粒マスタードマリネのレシピ

4、3を耐熱容器に入れて600Wの電子レンジで1分~1分30秒加熱する。
これで完成です。

実際に作ってみて、最後の加熱はなくても十分おいしかったです。
温かくして食べたい場合は最後に加熱するのもおすすめです。

トーストにアレンジ

ネギの粒マスタードマリネのレシピ

また、このホットマリネはトーストの上に乗せて食べるのもおすすめです。
食パンをトーストした後、出来上がったマリネを乗せるだけ。

お好みでブラックペッパーをかけてもおいしくなります。
トーストに乗せる場合は最後の加熱をした方がいいと思います。

実際に作ってみた感想

ネギの粒マスタードマリネのレシピ

ねぎと食パンという必ず家にありそうな材料で簡単にできてしまうホットマリネトースト。
スーパーでお値打ちに手に入ったので作ってみました。

マリネは作り置きできるので、常備菜にもおすすめです。
作っておけば、朝ごはんに簡単にネギトーストを作ることもできますね。

一度では食べきれなかったので3日間くらいかけて食べましたが日にちがたつごとに味がなじみ、それもまたおいしかったです。
煮ることで柔らかくなりかさも減るので、大量消費にもおすすめです。

是非試してみてくださいね。

おすすめ関連記事

その他にもネギを使ったお料理やマリネのレシピを多数紹介しています。
こちらも是非併せてご覧ください。




また、同じ上田淳子さんのレシピではこちらもおすすめです。

今回のレシピを考案された上田淳子さんのレシピ本はこちらです☆

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