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男子ごはん黒木家特製餃子の作り方。黒木華さんのレシピ。

餃子の作り方。黒木華さんのレシピ

1月2日の男子ごはんお正月SPで放送された「黒木家特製餃子の作り方」をご紹介します☆
黒木華さんが黒木家の味として紹介されたメニューで、肉だねに塩麴を加えて味付けをして作ります。

またたれにラー油やごま油を足して食べるのも黒木家流です。
是非作ってみてくださいね。

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黒木家特製餃子

材料 4人分

豚ひき肉 500g
青じそ 20枚
キャベツ 1枚
白菜 1枚
ニラ 1束
サラダ油 適量
水 適量
ポン酢 適量
ラー油もしくはごま油 適量
大判の餃子の皮 約40枚

<A>
酒 大さじ1
塩麴 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
片栗粉 小さじ1

作り方

1、キャベツと白菜、ニラはみじん切りにする。

2、ボウルに豚ひき肉、Aを加えてよく混ぜ合わせる。
1の野菜を加えてさらに混ぜる。

3、餃子の皮の縁に水を適量ぐるりとつけ、2をスプーン1杯分乗せて包むように半分に折る。
ひだを寄せながらぴっちりと包む。

そのうち何個かは青じそを皮の上に乗せて包む。

4、フライパンにサラダ油大さじ1/2を加えて熱し、包んだ餃子を丸く並べる。
水50ccを加えて蓋をして、強めの中火で焼く。
水分がなくなってきたら蓋を取り、裏にしっかりと焼き目をつける。

残りも同様に焼く。

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5、焼けたら器をかぶせ、ひっくり返して器に盛り付ける。
ポン酢にラー油もしくはごま油を加えていただきます。

まとめ

塩麴の味付けがとってもおいしそうですよね。

ポン酢にごま油を入れてたれにするのも新しい発見でした。

是非作ってみてくださいね。

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