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平野レミさんの大根とろとろお吸い物のレシピ。NHKごごナマで紹介。

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平野レミさんの大根とろとろお吸い物のレシピ。NHKごごナマで紹介。

2月26日のNHKごごナマで放送された料理愛好家平野レミさんによる大根を使った「大根とろとろお吸い物の作り方」をご紹介します☆
大根にカルシウムもたっぷりなちりめんじゃこを加えたかつおだしのシンプルなお吸い物です。

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大根とろとろお吸い物

材料 4人分

大根 100g
ちりめんじゃこ 10g
かつおだし カップ4
水溶き片栗粉(片栗粉:水=1:1) 適量
薄口しょうゆ 少々
大根の葉 少々
柚子の皮 適量

作り方

1、大根は2㎜厚さのいちょう切りにする。
葉は小口切りにする。

2、鍋にいちょう切りにした大根、ちりめんじゃこ、かつおだしを加える。
火にかけて大根がやわらかくなるまで7分間煮る。

3、薄口しょうゆを加えて味を調える。
水溶き片栗粉を少量ずつ加えてとろみをつける。
大根の葉を加えてさっと混ぜる。

4、器に盛り付け柚子の皮を乗せたら完成です。

栄養と期待できる効果

大根には胃腸の働きを整えて、食欲をアップさせる効果が期待できる消化酵素が豊富に含まれています。

その他にも食物繊維やカルシウム、カルシウムやリンとともに骨や歯の形成に必要なマグネシウムも含まれています。

是非作ってみてくださいね。

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