ケンミンショーのカキオコのレシピ。岡山県の牡蠣お好み焼き。

更新日：2021年5月11日

テレビ番組の秘密のケンミンショーで話題になった岡山県日生町のご当地料理『カキオコの作り方』をご紹介します。

牡蠣をたっぷり使ったぜいたくなお好み焼きのレシピです。
ホットプレート＆鉄板焼きグルメの特集でも話題になりました。

牡蠣好きの方におすすめですよ。

カキオコ（牡蠣お好み焼き）

キャベツ　120g
牡蠣　100g
お好み焼き粉　50g
長芋のすりおろし　15g
だし　100㏄
万能ねぎ　適量
卵　1個
天かす　少々
お好み焼きソース・マヨネーズ・青のり・紅ショウガ・鰹節など　各適量

1、生地を作る。
お好み焼き粉にだし、長芋を加えて混ぜる。

2、キャベツは千切りにする。
万能ねぎは小口切りにする。

3、牡蠣を先に炒める。
（大きいホットプレートの場合は端で焼き、その隣で生地を焼きます）

ホットプレートやフライパンに油を熱し、生地を少量残してプレートに流し入れ丸い形に整えて焼く。
その上にキャベツを乗せる。

4、生地の上に炒めた牡蠣を乗せる。

5、上から残しておいた生地をかけ、ひっくり返す。

6、別のフライパン、もしくはプレートの横で卵を割り、少し崩して平らに焼く。

その上に5のお好み焼きを乗せて卵が半熟に固まったらひっくり返す。
（牡蠣の面を下にして）

ひっくり返すと卵が上になります。

7、焼けたら上にお好み焼きソースを塗り、万能ねぎ、紅しょうがをのせて完成です。

中には牡蠣たっぷり。
ぷりぷりで美味しいですよ。

画像の中で使用しているホットプレートはブルーノのネイビーです。
BRUNO コンパクトホットプレート [ ネイビー / 5種プレートセット]

お好み焼きだと小さめが2枚焼けるくらいのサイズですが見た目がかわいくお手入れも楽なので気に入っています。
ネイビーは汚れも付きにくく目立ちにくいのでおすすめですよ。

最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。

長芋を混ぜた生地がもちもちで子供にも好評でした。

具はキャベツと牡蠣だけなので、牡蠣が好きな人は美味しく食べられると思います。
逆に牡蠣が苦手な方は食べられないので注意。

LIFE.net

上にかぶせて乗せる卵も生地とキャベツ、牡蠣との相性がとてもよくとてもおいしいです。

牡蠣はケチらずにたっぷり使うのがおすすめ。

とろっとした感じとぷりぷり食感がお好み焼きによく合います。

以上『カキオコの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。