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粕汁のレシピ。あさイチで紹介の具だくさんのかす汁。

粕汁のレシピ

1月31日のNHKあさイチ、みんな!ゴハンだよで放送された「具沢山のかす汁の作り方」をご紹介します☆
料理研究家の瀬尾幸子さんが考案された、栄養たっぷりの体が温まる粕汁です。

是非作ってみてくださいね。

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具沢山の粕汁

材料 2~3人分

豚ひき肉 80g
味噌 大さじ3

<A>
大根 10㎝長さ
にんじん 1/2本分
ねぎ 1本分
しめじ 100g
だし カップ3
酒粕 大さじ3

作り方

1、大根、にんじんはいちょう切りにする。
ねぎは1㎝の斜め切りにする。
しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。

2、鍋にAの材料を加えて中火にかける。
煮立ったら大根が軟らかくなるまで約7分間煮る。

3、豚ひき肉は手できゅっと軽く握り、親指大にちぎって鍋に加える。

4、お肉に火が通ったら味噌を溶かしいれ、器によそい完成です。

栄養と期待できる効果

酒粕には身体を温める効果があります。
ビタミンやアミノ酸などが含まれる酵母も含んでいて、うまみの素になっています。

味噌には抗がん作用、血中コレステロール値、血圧を下げる働きがあります。

是非作ってみてくださいね。

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