ローストビーフのマリネ液のレシピ。レモン玉ねぎ醤油の漬け込みで。

テレビ番組の金スマで話題になった『ローストビーフのレモン玉ねぎ醤油のマリネ液の作り方』をご紹介します。

すりおろしレモンや玉ねぎ、サラダ油、お酢などを混ぜ合わせたマリネ液に一晩漬けこむことで下味がしっかりつき、ソースなしでも美味しく食べられるレシピです。

ローストビーフのレモン玉ねぎ醤油マリネ液

材料　4人分

牛もも塊肉　500g
オリーブオイル　大さじ1

マリネ液

サラダ油　40ml
しょうゆ　40ml
りんご酢　40ml
レモン汁　1/2個分（約15ml）
レモンの皮　1/4個分
玉ねぎ　1/2個
黒こしょう　大さじ1/4
ローリエ　1枚

作り方

1、玉ねぎとレモンの皮はすりおろす。
マリネ液の材料をすべて混ぜ合わせる。

2、1のマリネ液と牛もも塊肉をジッパー袋に入れ、空気をしっかりと抜いて一晩（約8時間）冷蔵庫に入れて漬け込む。

3、ここからはお好きな方法で火を通せば大丈夫です。
今回はフライパンで焼き付けた後、炊飯器で火を通す方法をご紹介します。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、汁気を切った牛もも肉を加えて強めの中火で全面を焼き付ける。
片面約1分～1分半焼いて焼き目をつけます。

4、全ての面が焼けたらラップで包み、ジッパー袋に入れて空気をしっかりと抜く。

5、炊飯器のお釜に70度のお湯を注ぎ、4を入れる。
浮いてこないようにマグカップやお皿などで重しをして炊飯器の蓋をし、45分放置する。

6、取り出し、アルミホイルに包んで30分～1時間休ませる。

7、食べやすい幅に切り分け、完成です。

大人から子供まで美味しく食べられる味付けです。

レモンの皮がない場合は果汁を入れるだけでも爽やかな酸味がついて美味しいです。

LIFE.net

金スマでは炭火で焼いていましたが、家庭ではなかなか難しいのでフライパンで焼きつけて炊飯器で調理するレシピに変えて作ってみました。

ソース不要で食べられて、しっとり仕上がるので美味しかったです。

BBQの時はあらかじめ漬け込んだまま現地に持って行って焼くといいかもしれません。

以上『ローストビーフのマリネ液の作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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