きゅうりの緑酢のレシピ。野崎シェフの蒸し鶏の緑酢がけの作り方。

NHKあさイチや得する人損する人で放送された「蒸し鶏の緑酢かけの作り方」をご紹介します。
緑酢とはすりおろしたきゅうりに合わせ酢を加えたもので、お肉やお魚などなんにでも合う万能調味料です。
また鶏胸肉もダイエットにおすすめの食材です。

教えてくれたのは和食のシェフ、野崎洋光シェフで、食前きゅうりダイエットにもおすすめのレシピです。
実際にミシュラン二つ星店でも出されているメニューです。

すりおろすことでダイエット効果がアップ！

きゅうりはおろすことで細胞壁が壊れるため酵素が動きやすくなり、20回しっかり噛むのと同様のダイエット効果を得ることができます。
この緑酢は大根おろしの代わりにも使うことができます。

すりおろしきゅうりを使ったダイエット法は、本にもなっているほど話題の方法です。
すりおろしキュウリダイエット (扶桑社ＢＯＯＫＳ)

今回はこのすりおろしきゅうりを使ったおすすめレシピをご紹介します☆

緑酢とは、合わせ酢にすりおろしたきゅうりを加えたもののことです。

きゅうり　1本
鶏むね肉　250g
ポン酢　大さじ2
ごま油　適量
白髪ねぎ　適量

鶏肉にもアルギニンが含まれています。
脂肪燃焼効果があるので、ダイエットにはおすすめです。

アルギニンは他にも
・豆腐
・マグロ
・味噌
などにも含まれています。

蒸し鶏を作るのが手間な場合はサラダチキンで代用してもOKです。

1、きゅうりをすりおろす。

2、ざるに移し、汁気を絞る。

絞り汁にははちみつを加えるとメロンジュース風に楽しむことができます！
もったいないのでこちらも残さず飲みたいですね。

3、鶏むね肉は蒸し、食べやすくほぐす。
器に盛り付ける。

4、3の上にポン酢、ごま油をかける。
最後に2のすりおろしきゅうりを盛り付け完成です。

今回ご紹介したレシピは食前にきゅうりを一口当たり20回しっかりと噛んで食べることでダイエットになるという「食前きゅうりもぐもぐダイエット」にもおすすめです。

生のきゅうりばかりでは飽きてきてしまうと思うので、是非効果的にレシピを取り入れてみてくださいね。