七草粥の人気レシピ。プロの土鍋で作る味噌七草粥の作り方。

NHKあさイチで話題になった『焼き味噌の七草粥の作り方』をご紹介します。

和食のプロ、江戸懐石近茶流の柳原一成さんが考案された味噌を乗せることでおいしく食べられる七草粥のレシピです。
土鍋で作るとおいしいですよ。

子供でも食べやすく人気のメニューです。
ぜひ作ってみてくださいね。

焼き味噌の七草粥

土鍋がない場合は厚手の鍋でも大丈夫です。

材料　2人分

七草　1パック分（セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・ススシロ）
生米　1/2合
水　450ml
味噌　大さじ2（1人分につき大さじ1）

作り方

1、ポリ袋に七草を入れ、麺棒でたたく。

これくらいざっくりつぶします。

2、厚手の鍋、もしくは土鍋に生米、水を入れ蓋をして火にかける。
強火にし、ぐつぐつしたら弱火にして5分炊く。

3、1の七草を加え弱火で1分煮る。

4、火を止め、おかゆの余熱で野菜に火を通す。
器に盛り付ける。

5、スプーンに味噌を乗せ、ひっくり返して味噌を下にし直火でしっかりとあぶる。

おかゆの中央に乗せ、完成です。

味噌なしがいい方は乗せなければ普通の七草粥として楽しめますよ。

このレシピの感想

最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。

焼き味噌が味のアクセントになり、七草粥の淡白な味が苦手な方にもおすすめです。

土鍋でお米から作っていますが冷ご飯でも大丈夫です。

LIFE.net

市販の七草セットを買ってくればすぐ簡単に作ることができます。

麺棒でたたくと味が染みて食べやすいですよ。

以上『焼き味噌七草粥の作り方』のご紹介でした。
美味しいので是非作ってみてくださいね。

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もう1つ、平野レミさんが考案された豚肉入りの七草粥も食べ応えがあっておいしいのでおすすめです。