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鶏団子の豆乳味噌汁の作り方。男子ごはんで話題のレシピをアレンジ。

更新日:

鶏団子の豆乳味噌汁のレシピ

男子ごはんで放送された鶏団子の白味噌汁をアレンジした「鶏団子の豆乳味噌汁の作り方」をご紹介します。

心平さんが冬の和定食のメニューとして紹介されたレシピを実際に作ってみて、豆乳を入れてみたらとても美味しかったのでアレンジとしてご紹介します。

寒い冬に体が温まるお味噌汁ですよ。

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鶏団子の豆乳味噌汁

材料 2人分

カブ 2個
鶏ひき肉 100g
白みそ 大さじ3
おろししょうが 1/2片分
薄口しょうゆ 大さじ1/2 
無調整豆乳 300㏄
だし 300㏄

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※鶏団子にはみじん切りにした生姜やネギを入れても美味しいです。

調味料

薄力粉 小さじ1
塩 小さじ1/4
白こしょう 適量

作り方

1、カブは茎を切り離し、皮を剥いて縦4等分に切る。
カブの茎(1個分)は5mm幅に刻む。

2、ボウルに鶏ひき肉、調味料の薄力粉、塩、白コショウを入れてよく混ぜる。

3、鍋にだし汁を温める。カブを入れて2分煮る。
そこに肉だねをスプーンでとり、団子状に丸めながら加えて3~4分煮る。
カブが透き通ってきたら火が通った証拠なので、火を弱め、白みそを溶き入れ味をみながら薄口しょうゆを加えて混ぜる。
色を変えないためにも薄口しょうゆを使ってください。

4、おろししょうが、カブの茎を加えてひと煮する。
さっと火を通したら豆乳を注ぎ入れ、火を弱めてじっくり加熱する。
急激に沸騰させるともろもろになってしまうので注意してください。

5、ふつふつしてきたら火を止め、器によそい完成です。
黒こしょうをかけてもおいしいですよ。

是非試してみてくださいね。

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