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平野レミさんのみぞれの豚トロ煮のレシピ。NHKごごナマで紹介。

平野レミさんのみぞれの豚トロ煮のレシピ。NHKごごナマで紹介。

2月26日のNHKごごナマで放送された料理愛好家平野レミさんによる大根を使った「みぞれの豚トロ煮の作り方」をご紹介します☆
ごま油で炒めたねぎを加えた大根おろしで豚肉を煮た、大根おろしの効果で柔らかく仕上がるレシピです。

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みぞれの豚トロ煮

材料 4人分

豚肩ロース肉薄切り 350g
塩、こしょう 各少々
ネギ 50g+白い部分 適量

大根おろし 250g
うす口しょうゆ 大さじ1+1/2
砂糖 小さじ1
生姜のみじん切り 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ1
赤唐辛子 1/2本

ごま油 大さじ2

作り方

1、ネギと生姜はみじん切りにする。
ネギの白い部分は白髪ねぎにする。
赤唐辛子は種を取ってちぎる。
大根はすりおろし、軽く水けをしぼる。

2、豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをして下味をつける。

3、ボウルに大根おろし、薄口しょうゆ、砂糖、みじん切りにした生姜、オイスターソース、ちぎった赤唐辛子を加えて混ぜ合わせる。

4、フライパンにごま油大さじ1を熱し、みじん切りにしたネギを加えて色が変わるまで2分間炒める。
その後3のたれに加えて混ぜる。

5、フライパンをキッチンペーパーで軽くふいてからごま油大さじ1を加え、豚肉を加えて炒める。
焼き色がついたら4のたれを加えて全体を混ぜ、蓋をして5分間ほど煮る。

6、器に盛り、白髪ねぎを乗せたら完成です。

栄養と期待できる効果

大根には胃腸の働きを整えて、食欲をアップさせる効果が期待できる消化酵素が豊富に含まれています。

その他にも食物繊維やカルシウム、カルシウムやリンとともに骨や歯の形成に必要なマグネシウムも含まれています。

また今回と少し違った味付けの「ぶーたれ煮」のレシピもご紹介しています。
こちらは豚ローストンカツ用の肉で作り、仕上げにパセリをかけたレシピです。
厚目がお好みの場合はこちらもおすすめです。

平野レミさんのみぞれのぶーたれ煮のレシピ。

是非作ってみてくださいね。

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