男子ごはんの菜の花と油揚げの味噌汁のレシピ。春の献立におすすめ。

テレビ東京系列、男子ごはんで放送された春の和定食の献立におすすめのレシピ「菜の花と油揚げの味噌汁の作り方」をご紹介します。
栗原心平さんが考案された、春を感じる菜の花を使ったお味噌汁です。

下茹でをしてから使うことでえぐみが気にならなくなります。

菜の花と油揚げの味噌汁

材料　2人分

菜の花　1/2束
油揚げ　1枚
かつおだし　500㏄
味噌　大さじ1.5
塩　少々

作り方

1、菜の花はきれいに洗い、根元の固い部分を1㎝程度切り落とす。
長さを3等分に切る。

2、鍋に熱湯を沸かし、塩を加える。
先に茎の部分を入れる。
10秒たったら他の部分も加えて下茹でする。
しんなりしたらざるにあげ、冷水の流水にあて冷ます。
その後しっかりと水けを絞る。

3、油抜きをした油揚げは1㎝角に切る。

4、鍋にかつおだしを温め、味噌を溶かしいれる。

5、下茹でした菜の花を加え、油揚げを加える。

さっと混ぜ、器に盛り付けたら完成です。

おすすめの献立

番組では『春の和定食』のメニューの1つとして紹介されたので、献立を考えるときにおすすめのその他のレシピをご紹介します。

メイン

鶏肉の梅肉みぞれ煮

鶏肉をさっぱりと梅肉と大根おろしで煮たおかずです。

ごはん

タコ飯

春が旬のたこを使って炊飯器で簡単に出来る炊き込みご飯です。

副菜

新じゃがのバターじょうゆからめ

春が旬の新じゃがを使ったおつまみにもなる副菜です。

是非作ってみてくださいね。

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