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栗原はるみさんのエビトーストのレシピ。人気の一口トースト。

更新日:

海老トーストのレシピ

NHKきょうの料理で放送された料理研究家栗原さんによるレシピ「エビトーストの作り方」をご紹介します。

ペースト状にした海老を食パンに乗せて焼く、一口大のサイズがかわいいトーストです。
おつまみにもおすすめです。

エビトースト

材料 4人分・12~16個分

海老(無頭・殻付きのもの) 10~12匹(正味200g)
食パン(12枚切り) 4枚
春菊 3~4本(30g)
紹興酒(ない場合は酒) 小さじ1
かたくり粉 小さじ1
塩・こしょう 各少々

作り方

1、海老は頭と殻を取り除き、粗目に刻み、さらに包丁でたたいて細かく滑らかなペースト状にする。

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2、春菊は茎ごとみじん切りにする。

3、ボウルに1の海老を入れ、紹興酒、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
さらに塩、こしょうをする。

4、最後に春菊を加えてよく混ぜ合わせる。

5、食パンは耳を切り落とす。
食パンの上に4を均等に端まで塗る。

6、食べやすい好みの大きさ、形に切る。

7、フライパンに深さ1㎝まで揚げ油を注ぎ入れ、6をペーストを塗った面を下にして170度の温度で両面をかりっと揚げる。

揚げ焼にすることで香ばしく仕上がります。

8、きつね色に揚がったら取り出し、油を切る。

9、器に盛り付け完成です。
スイートチリソースをかけるのもおすすめです。

まとめ

見た目もかわいく、つまみやすいのでホームパーティーにもよさそうだなと思いました。
形を参考に他の具材でアレンジもできそうですね。
是非作ってみてくださいね。

 

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