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なめこと豆腐のすまし汁のレシピ。男子ごはんで紹介のお吸い物。

なめこと豆腐のすまし汁のレシピ

男子ごはんで放送されたバレンタインの手料理にもおすすめな「なめこと豆腐のすまし汁の作り方」をご紹介します。
色々なお料理に合わせやすい、シンプルな味付けのお吸い物です。

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なめこと豆腐のすまし汁

調理時間15分
調理器具

材料 2人分

ジャンボなめこ 1/2パック  
絹ごし豆腐 1/4丁 
かつおだし 600㏄ 
酒 大さじ1/2  
みりん、薄口しょうゆ 各大さじ1 
塩 小さじ1/2 

作り方

1、なめこは石づきを切り落とし、小房に分ける。

2、鍋にかつおだしを沸かし、酒、みりん、塩、薄口しょうゆを加える。

3、絹豆腐は食べやすい大きさに切り、鍋に加える。
さらになめこを加えてひと煮する。
しんなりするまで煮て、煮すぎないのがポイントです。

4、器によそい、完成です。

栄養と期待できる効果

豆腐にはコレステロール値を下げるリノール酸や大豆サポニンなども含まれています。
大豆のままより消化にいいので、胃腸が弱っているときにもおすすめです。

さらになめこにはたんぱく質の吸収を助けて腸の働きを整えるぬるぬる成分が豊富です。
※ただ、なめこ自体は消化がいい食べ物ではありません。

美肌効果、骨粗鬆症予防にも役立つ食材です。

おすすめの献立

このレシピにおすすめの献立もご紹介します。

メイン・主菜

肉じゃが

定番の肉じゃがのレシピです。
牛肉をたっぷりと使い、男性も喜ぶがっつり系の肉じゃがです。

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副菜

海鮮茶碗蒸し

海鮮の具材を入れた豪華な茶碗蒸しです。

デザート

焼きりんご

デザートには粉物を使ったお菓子ではなくりんごを使った焼きリンゴを組み合わせるのが心平さん流の提案です。
皮ごと食べられるので、食物繊維もしっかりとることができますし、皮には抗酸化作用が高いポリフェノールも豊富です。

是非作ってみてくださいね。

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