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イカのワタのパスタ&炒め・イカとトマトのスープ・沖漬け・お好み焼き・イカの刺身

更新日:

6月16日の得する人損する人で放送されたウル得マンによる30分クッキング、イカのスピードレシピ「イカのワタのパスタ・イカのワタ炒め・イカとトマトのスープ・お好み焼き・イカの刺身・イカの沖漬け」をご紹介します!

イカの下処理の仕方

1、イカはエンペラの部分から指を入れてエンペラを引っ張り外す。

2、胴体のの内側に指を入れ、ゲソとワタを取り外す。
ワタは切り取り、ゲソを切り離す。

3、胴体は切り開き、軟骨を取り除く。

4、皮はキッチンペーパーを使い、むくとスムーズにむける。
皮をむいたらしっかりと洗う。(イカの内臓には寄生虫がいるため)

イカとトマトのスープ

材料 2~3人分

イカ 1/4杯
トマト(大) 2個
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1/4かけ
コンソメ 小さじ2
水 600ml
砂糖 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
塩 少々
パセリ(みじん切り) 少々
粉チーズ 少々

作り方

1、お湯を沸かす。

2、トマトはヘタを取り、湯むきをしやすくするために切り込みを入れる。
お湯に入れて冷水にとり、皮をむく。

3、トマトは2のお湯の上で手でつぶし、中に入れ煮る。
☆トマトの食感が残る。

4、コンソメ、砂糖、塩、オリーブオイルを入れる。
にんにく、たまねぎをみじん切りにし、加える。

5、細かく切ったイカを加えさらに煮る。

6、盛り付け、仕上げにパセリと粉チーズをかけ完成!

イカの刺身

材料 1人分

イカ 1/2杯
ワカメ 適量
大葉 1枚

作り方

1、下処理したイカの胴体を3等分くらいに大きさに切る。
かのこ(隠し包丁)を入れ、かみきりやすく、しょうゆが絡みやすくする。
そのあと細長く切る。

2、わかめ、大葉を皿に盛り付け、1のイカを盛り付け完成!
☆大葉はまな板に打ち付けると風味がアップする。

イカの沖漬け

材料 1人分

イカ(上身・ゲソ) 1/2杯ずつ
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
七味 少々
きゅうり 1/3本
糸唐辛子 少々

作り方

1、しょうゆ、みりん、酒、七味を混ぜる。
かのこを入れ細切りにしたたイカを漬け込む。

2、きゅうりを千切りにする。
お皿に盛り付け、しょうゆ漬けにしていたイカをその上にのせ、糸唐辛子をのせ完成!

お好み焼き

材料 1枚分

キャベツ 3枚
イカゲソ 1/2杯分
イカ上身・エンペラ 1/2杯分
紅ショウガ 10g
和風だしのもと 小さじ1
小麦粉 100g
水 80ml
たまご 1個
サラダ油 大さじ1/2
お好みソース・マヨネーズ・青のり・かつおぶし 少々

作り方

1、イカの胴とゲソを細かく切る。
キャベツは丸めて千切りにし、いかに加える。

2、卵を割り入れ混ぜる。
和布だし、小麦粉を加え混ぜる。
塩少々、刻んだ紅ショウガも加え混ぜる。

3、フライパンにサラダ油を熱し、2を流し込み焼く。
☆キャベツを生地より多くすることによってサクッと焼きあがる。

4、焼きあがったらお皿に盛り付け、お好み焼きソースとマヨネーズ、かつおぶし、青のりをかけ完成!

イカのワタ炒め

材料 1人分

イカ 1杯分
イカのワタ 2杯分
酒 大さじ3
サラダ油 小さじ1
塩 少々
青ネギ 少々

作り方

1、フライパンにサラダ油を熱し、食べやすい大きさに切ったイカ、イカのワタを加え炒める。
酒も入れる。(ワタのくさみもとれる)

2、お皿にもりつけ刻みネギをかけ完成!

イカのワタのパスタ

材料 1人分

スパゲッティ(1.6㎜4分ゆで) 80g
ワタ炒め(半分残しておいた分) 半量
にんにく 1/4かけ
オリーブオイル 大さじ1/2 
牛乳 大さじ2
生クリーム 大さじ3
昆布茶粉末 小さじ1
塩・刻みのり・青ネギ(小口切り) 少々

作り方

1、沸かした湯でパスタをゆでる。

2、フライパンにサラダ油を熱し、食べやすい大きさに切ったイカ、イカのワタを加え炒める。
酒も入れる。(ワタのくさみもとれる)

3、半分はお皿に盛り付け残りに生クリーム、牛乳を加える。
にんにく、昆布茶、オリーブオイルも加える。

4、ゆであがったパスタを入れ絡めたらお皿に盛り付け、刻みのり、刻みねぎをかけ完成!

その他のおすすめイカレシピ

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