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うどんはこんにゃくとゆでるとコシがアップする!やり方を紹介。

投稿日:

うどんはこんにゃくとゆでるとコシがアップする!やり方を紹介。

テレビ番組のソレダメ!で話題になった『こんにゃくを使ってゆでうどんのコシをアップさせる方法』をご紹介します。

こんにゃくと一緒にうどんをゆでることで、こんにゃくの成分でうどんのコシをアップさせることができるおすすめの方法です。
ゆでうどんと乾麺の場合それぞれのゆで方をご紹介しますね。

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こんにゃくでゆでうどんのコシをアップさせる方法

うどんはこんにゃくとゆでるとコシがアップする!やり方を紹介。

調理時間5分
調理器具包丁・鍋
カロリー1人分 245kcal
塩分1人分 0.6g
糖質量1人分 51.2g

材料 1人分

うどんはこんにゃくとゆでるとコシがアップする!やり方を紹介。

水 1リットル
こんにゃく 50g
ゆでうどん 1玉

レシピ動画

作り方をレシピ動画でもご紹介しています。
ぜひご覧ください。

作り方

うどんはこんにゃくとゆでるとコシがアップする!やり方を紹介。

1、こんにゃくを薄切りにする。

うどんはこんにゃくとゆでるとコシがアップする!やり方を紹介。

水に入れてから火にかける。

うどんはこんにゃくとゆでるとコシがアップする!やり方を紹介。

2、沸騰したらゆでうどんを加えてゆでる。
ゆで時間は袋の表示時間通りで大丈夫です。

うどんはこんにゃくとゆでるとコシがアップする!やり方を紹介。

3、茹であがったらざるにあげ、水けをきって完成です。
冷たいおうどんにする場合は流水でしっかり洗い、水けをきってください。

一緒にこんにゃくも食べるのがおすすめです。

乾麺と糸こんにゃくを使うゆで方

うどんはこんにゃくとゆでるとコシがアップする!やり方を紹介。

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糸こんにゃくを使う場合のやり方もNHKあさイチで話題になったのでご紹介しますね。
こちらはうどんとこんにゃくが混ざりやすいので、一緒に食べてもいい方におすすめです。

材料 1人~2人分

うどんはこんにゃくとゆでるとコシがアップする!やり方を紹介。

乾麺のうどん 100g
糸こんにゃく 250g
水 2リットル

作り方

うどんはこんにゃくとゆでるとコシがアップする!やり方を紹介。

1、鍋に水と糸こんにゃくを入れて沸騰させる。
お湯を沸かす前にこんにゃくを入れます。

この時麺とこんにゃくを混ぜたくない場合はこんにゃくをほぐさずにそのまま入れて触らないようにします。
そうすると後で麺と絡みにくく、麺だけを取り出しやすいです。

うどんはこんにゃくとゆでるとコシがアップする!やり方を紹介。

2、沸騰したら乾麺を入れて表示時間通りにゆでる。
あとはざるにあげ、お湯を切ってください。

うどんはこんにゃくとゆでるとコシがアップする!やり方を紹介。

こちらも冷たくして食べる場合は流水でしっかり洗い、水けをきって完成です。

糸こんにゃくの場合は切る手間がないので、混ざってもよければこちらのほうが手軽ではないでしょうか。
今回うどんだけ上手に取り出すことができました。
分けて食べたい場合は上手に分けて盛り付けると意外とうまくいきます。

どうしてコシがアップするの?

こんにゃくに含まれている水酸化カルシウムがゆでることで溶けだし、うどんの中のグルテンの結合が強くなります。
そうすると歯ごたえがあり、コシの強いうどんにすることができるんです。

実際に食べてみた感想

うどんはこんにゃくとゆでるとコシがアップする!やり方を紹介。

実際にゆでと乾麺、両方をこんにゃくを使っていないものと食べ比べてみましたが特にゆでうどんはコシがアップしているのがすごくよくわかりました!

チルドうどんってもともとちょっとコシが弱めですよね。
だからだと思いますが歯ごたえがアップしている感じがよくわかりました。

もう1つ、電子レンジでコシをアップさせる方法もあるのですがそちらよりこんにゃく版のほうがコシがアップしているように感じました。

乾麺はもともとコシがしっかりあると思いますが、さらにアップしていました。
ただもともとかなりそのままでもおいしいので、そのままでも十分かも。

そう考えるとチルドのゆでタイプだといつも物足りないな~という方におすすめかもしれません。

こんにゃくはうどんの先に食べて時間をおいてからうどんを食べれば血糖値の上昇も抑えられるとのこと。
よりヘルシーに楽しめるいいレシピではないでしょうか。

以上『こんにゃくを使ったうどんのゆで方』のご紹介でした。
是非やってみてくださいね。

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