男子ごはんの夏の梅肉チキンカレーのレシピ。梅干し入りカレー。

テレビ東京系列男子ごはんで話題になった『夏の梅肉チキンカレーの作り方』をご紹介します。
カレーに梅肉とすだちを使った、さわやかな風味が楽しめるレシピです。

梅干しは疲労回復効果があるクエン酸も豊富なので、夏バテ予防にもおすすめですよ。
ぜひ作ってみてくださいね。

夏の梅肉チキンカレー

材料　4人分

鶏もも肉　450g
塩　小さじ1/2 　　
黒こしょう　適量 　
梅干し　4個（正味40g） 　
ごぼう　1/2本（50g） 　
長ネギ　大1本（100g）
生姜　1かけ（10g） 　
ごま油　大さじ1 　
水　700㏄　
カレールー（2種類）　2個ずつ（70～80g） 　
オイスターソース　大さじ1/2 　
醤油　大さじ1/2 　
片栗粉　適量 　
揚げ油　適量
温かいご飯　4人分　
すだち　4個

作り方

1、鶏肉は一口大に切り、塩、黒こしょうをふる。
梅干しは種を除いてたたいて梅肉にする。
ごぼうは長いささがきにして、水分量外に15分程度さらす。
水気を切る。
長ネギは斜め薄切りにする。
生姜も薄切りにする。

2、鍋にごま油を熱し、長ネギと生姜を加えて強めの中火で炒める。
しんなりと少し色づいてきたら鍋の端に寄せる。
鶏肉の皮を下にして入れて、炒める。
長ネギは焦げないようにお肉の上に乗せて炒めます。

3、鶏肉の色が変わったら水を加えて、蓋をして弱めの中火で10分間煮る。

4、カレールーを加えて溶かし、オイスターソース、しょうゆ、梅干しを加えてひと煮する。

5、ごぼうは片栗粉をまぶす。
揚げ油を180度に熱し、きつね色になるまでかりっと揚げる。

6、器にごはんを盛り付け、カレーをかける。
ごぼうと横半分に切ったすだちを添えて完成です。

また付け合わせにはこちらも梅干を使ったスープが紹介されました。

ぜひ作ってみてくださいね。

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