平野レミさんの吸い取りボンゴレきのこパスタのレシピ。茹でないで簡単。

NHK平野レミの早わざレシピ2020秋で話題になった『すいとりボンゴレきのこパスタの作り方』をご紹介します。

トマトとたっぷりのきのこ、あさりを使ったボンゴレをフライパンで作ることで麺を茹でずに、うまみをパスタの麺に吸わせることが出来るレシピです。

後片付けも簡単で美味しいのでおすすめですよ。

すいとりボンゴレきのこパスタ

材料　2人分

あさり（砂抜きしてよく洗ったもの）400g
パスタの乾麺　140g
しめじ、しいたけ、エリンギ等（合わせて）200g

＜A＞
オリーブオイル　大さじ2
にんにく　2かけ
たまねぎ　1/2個（100g）
赤唐辛子　1/2本

＜B＞
水　200ml
トマト　1個（200g）
ハーブ塩　小さじ1/2
オイスターソース　小さじ1/2
生のバジル　4～5枚

バター10g
黒こしょう　適量
生のバジル　適量

レシピ動画

作り方を動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。

作り方

1、しめじは石づきを落とし、ほぐす。
しいたけは2～3㎜の薄切り、エリンギは長さ半分に切って2～3㎜の薄切りにする。

にんにくはボウルなどでつぶす。
玉ねぎは薄切りにする。
赤唐辛子は種を取り除く。

トマトはヘタを取り、ざく切りにする。

2、フライパンにAのオリーブオイル、にんにく、玉ねぎ、赤唐辛子を順に入れ中火で炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、きのこを加えてさっと炒め合わせる。

Bの水、トマト、ハーブ塩、オイスターソース、バジルを入れ沸騰させる。

3、半分に折ったパスタ、あさりを加えさっと混ぜ、蓋をして強めの中火でパスタの茹で時間通りに加熱する。
途中で何回か混ぜ合わせる。
仕上げに水分が多いときは、ふたを取って水分を飛ばす。

4、仕上げにバター、黒こしょうを入れてさっと混ぜ合わせる。

器に盛りつけ、バジルを乗せて完成です。

麺を茹でる鍋いらずなので後片付けが簡単でした。

きのことあさりのうまみを乾麺に吸わせるのでうまみたっぷりに仕上がります。

Nami

オイルとあさりのだしで楽しむボンゴレビアンコとはまた少し違った感じのパスタに仕上がります。

きのこたっぷりなので、キノコ好きの方におすすめですよ。

あさりときのこの相性も良く、とてもおいしいです。

以上『すいとりボンゴレきのこパスタの作り方』のご紹介でした。

もう1つ、吸い取りレシピならヤムウンセンも絶品でおすすめですよ。

是非作ってみてくださいね。

おすすめ関連記事

当サイト『LIFE.net【ライフドットネット】』ではその他にも実際に作ってみて美味しかった平野レミさんのレシピやパスタ料理をご紹介しています。
是非ご覧ください。