簡単豆乳担々うどんの作り方。ヒルナンデスで話題の時短レシピ。

テレビ番組のヒルナンデス！で話題になった【豆乳担々うどんの作り方】をご紹介します。

料理研究家の吉永沙矢佳さんが考案された、短い時間で簡単に出来る担々麺風のうどんです。

豆乳ベースの坦々うどんですが、スープは材料を混ぜ合わせるだけで簡単に出来るので忙しい日の昼食にもおすすめですよ。

実際に作ってみましたが熱々にしても、冷やしうどんにしても美味しかったです。

簡単豆乳担々うどん

材料　1人分

ゆでうどん　1玉
チンゲン菜　1/2株
糸唐辛子・ラー油　適量

スープ

めんつゆ・すりごま　各大さじ1
合わせ味噌　小さじ2
調整豆乳　300㏄

肉みそ

豚ひき肉　80g
合わせ味噌・砂糖・酒　各大さじ1
しょうゆ　小さじ1

レシピ動画

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作り方

1、耐熱ボウルにうどん、洗ったチンゲン菜を加えてふんわりラップをかけ600Wの電子レンジで1分半程度加熱する。

2、加熱している間にボウルにめんつゆ、すりごま、合わせ味噌を加えて混ぜ合わせる。
さらに豆乳を少しずつ加えながら泡だて器で混ぜ合わせる。
これでスープは完成です。

3、肉みそを作る。
フライパンを熱し、豚ひき肉を加え色が変わるまで炒める。
さらに酒、しょうゆ、砂糖を加えて炒め合わせる。
最後に味噌を加えて炒め合わせる。

4、うどんを器に盛り付け、スープを注ぎ入れる。
青梗菜を添え、肉みそを中央に乗せる。
お好みでラー油をかけ、糸唐辛子を乗せて完成です。

ラー油をかけなければ子供も美味しく食べられる味付けです。

うどんを鍋で茹でなくていいので片付けも簡単でした。

私は気になりませんでしたが調整豆乳を使うので甘みがあり、夫は無調整豆乳のほうがいいかもということでした。

このあたりは好みがわかれるところかなと思います。

冷やしても熱々でもどちらでも美味しいので、通年を通して楽しめますよ。

以上【豆乳担々うどんの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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