豚肉のナンプラーソースのレシピ。男子ごはんのエスニック料理。

テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『豚肉のナンプラーソースの作り方』をご紹介します。

豚塊肉に青唐辛子やパクチー、紫玉ねぎ、ミントを合わせナンプラーと砂糖で簡単に作れるソースで味付けをしたエスニック料理の炒め物のレシピです。

豚肉と相性がよく、メインのおかずにおすすめですよ。

豚肉のナンプラーソース

材料　2人分

豚肩ロースの塊肉　250g
塩　小さじ1/2
紫玉ねぎ　1/4個（50g）
にんにく（みじん切り）　1かけ
青唐辛子　2本
オリーブオイル　大さじ1/2
パクチー・スペアミント　適量

ナンプラーソース

ナンプラー　小さじ2
砂糖　小さじ1/2

作り方

1、豚肉は1㎝厚さのそぎ切りにし、塩をふっておく。

紫玉ねぎは縦5㎜厚さに切る。
青唐辛子は斜め半分に切る。

青唐辛子は刺激が強いため、料理用手袋などをはめて直接触らないようにしてください。

2、ナンプラーソースの材料を混ぜ合わせる。

3、フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を加えて強めの中火で炒める。

お肉に7割程度火が通ったら紫玉ねぎ、青唐辛子、にんにくの順番に加えて炒め合わせる。

4、全体に火が通ったら混ぜて置いたソースを加えて炒め合わせる。

5、器に盛り付け、パクチーとミントを添えて完成です。
我が家はパクチーが苦手なので、ミントだけで仕上げています。

青唐辛子やナンプラーを使っているので大人向きのレシピです。
お子さんが食べる場合は青唐辛子を抜く、醤油で代用するなどがおすすめです。

ナンプラーが苦手でも、炒め合わせるとぐっと食べやすくなる味付けです。

LIFE.net

青唐辛子や紫玉ねぎはナンプラーとよく組み合わせて使われる食材ですが、炒め物にしてもとてもおいしいです。

お肉と一緒に野菜もたっぷり食べられるおかずだと思います。

青唐辛子も美味しく食べられますよ。

以上『豚肉のナンプラーソースの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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