TVで話題のレシピを中心に、ダイエットや暮らしに役立つ情報をご紹介します。

LIFE.net

レシピ・料理

牛肉のトマト炒めのレシピ。ケチャップが味の決め手。

更新日:

6月29日のNHKあさイチでは、手作りケチャップで牛肉のトマト炒めレシピが放送されました!
番組に登場したおいしいレシピをご紹介します♪
教えてくださるのはフランス料理店シェフの谷昇さんです。

手作りケチャップで牛肉のトマト炒め

材料 2人分

牛もも肉(ステーキ用) 200g
たまねぎ 1個
にんにく 4かけ
オリーブオイル 小さじ3
塩 3g
こしょう 少々

<手作りトマトケチャップ>
トマト 2個(360g)
グラニュー糖 20g
赤ワインビネガー 50ml
塩 1g
※グラニュー糖以外にも三温糖などでもOK

作り方

1、トマトケチャップをつくる。
トマトはヘタを取り除いて粗く切る。
種もすべて使う。

2、温めたフライパンにグラニュー糖を入れ、強火で焦げないように溶かす。
溶けて泡が立ってきたらトマトを加える。
焦げないように気をつけながら強火のまま煮る。
赤ワインビネガーを加え、水分が軽く飛ぶまで煮詰める。

★赤ワインビネガーの代わりに普通の御酢や梅酢、レモン汁などでもOk!
↓梅酢の効果はこちらをチェック!
あさイチ梅の効果&梅干しの作り方&梅酢・煎り酒レシピ活用方法大公開!

3、ミキサーに移して塩を加え、2分間程度まわしたらできあがり。
★こす必要なし
密閉容器に入れて、冷蔵庫で約1週間保存可能。

4、牛肉のスタミナ炒めを作る。
牛もも肉の表面に塩をふり、5分間ほどおく。
★ひとつまみが約1gなので、片面ひとつまみずつを振る。

にんにくは小さ目のくし形に切り、玉ねぎは5mm幅程度のくし形きりにする。

5、フライパンにオリーブオイル(小さじ1)を熱し、にんにくとたまねぎを炒める。
塩をふり、一炒めしたら取り出す。
同じフライパンにオリーブオイル(小さじ1)を入れ、牛もも肉の表面に焼き色がつくまで焼く。
★お肉の中はまで冷たい状態くらいでOK

6、肉を一度取り出し、そぎ切りまたは食べやすい大きさに切る。
再びフライパンにオリーブオイル(小さじ1)をひいて肉を戻し、切り口においしそうな焼き色がつくまで焼く。
★一口大に切ることで、肉の硬さを感じにくく、1枚で食べるよりもやわらかく感じて食べることが出来る。

7、にんにく、たまねぎを戻し入れてさっと炒め合わせ、仕上げにこしょうをふる。
ひと炒めしたら器に盛りつけ手作りトマトケチャップを適量かけ完成!
★ケチャップのかけかたアレンジとして、上にかけるのではなくお皿におしゃれにケチャップをのせ、その上にお肉をのせるのもあり!

手作りのケチャップなので添加物もなく安心ですし、色々な料理に使えますね♪
覚えておくと便利なレシピでした(*^^)v

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

おすすめ記事

鶏むね肉の生姜焼きの作り方。あさイチで話題のレシピ。 1

生姜焼きというと豚肉をイメージしますが、今回は低脂肪高たんぱくな鶏むね肉を使った『鶏むね肉の生姜焼きの作り方』をご紹介します。 NHKあさイチ、みんな!ゴハンだよで放送されたレシピです。 酒と酢にむね ...

金スマの痩せる味噌汁ダイエットのレシピ 2

TBS系列、金スマで放送された「痩せる味噌汁の作り方とダイエット効果」をご紹介します。 1週間飲み続けることで、ダイエット効果が期待できるという和食の定番お味噌汁を使った方法です。 効果が期待できるレ ...

ガッテン!たけのこのアク抜きの簡単な方法。 3

NHKガッテン!(ためしてガッテン)で放送された1~2時間でできる大根おろしを使った『たけのこの簡単なあく抜きの仕方』をご紹介します。 掘ってすぐは生で食べられるたけのこですが、時間が経つと結構面倒な ...

スフレオムレツリゾットのレシピ。あさイチ夢の3シェフで話題のオムライス。 4

NHKあさイチ、夢の3シェフ競演のコーナーで特集されたプロのシェフが教えてくれる卵料理のレシピ『スフレオムレツリゾットの作り方』をご紹介します。 ふわふわのスフレ状のオムレツが乗った、新感覚、新食感の ...

みじん切り酢玉ねぎの作り方。林修の今でしょ講座で話題のレシピ。 5

血流改善効果が期待できる医師おすすめの玉ねぎの食べ方「はちみつ入りみじん切り酢玉ねぎの作り方」をご紹介します。 常備菜にもおすすめで、テレビ朝日系列林修の今でしょ!講座で話題になったレシピです。 加熱 ...

わかめの生姜焼きのレシピ 6

TBS系列、この差ってなんですか?で放送された『わかめの生姜焼きの作り方』をご紹介します。 生わかめと千切りにした生姜を組み合わせた生姜焼きで、高血圧予防に効果が期待できるレシピです。 当サイト『LI ...

あさイチのごぼうチップスのレシピ。電子レンジでノンオイル、パリパリに。 7

NHKあさイチで放送された「ごぼうチップスの作り方」をご紹介します。 初夏に向けて旬を迎える新ごぼうをノンオイルなのに電子レンジでパリパリにして美味しく食べられるレシピです。 味付けをしなくても、ごぼ ...

えのき氷の作り方。花粉症にも効果的、おすすめの使い方も紹介します。 8

様々な健康効果が期待でき、作り置きにも便利なえのきを使ったレシピ「えのき氷の作り方」をご紹介します。 えのきの成分を効率よく摂取できる医師おすすめの食べ方で、お味噌汁のだしやカレーライスなど様々な料理 ...

ゼロトレのやり方 9

TBS系列金スマやフジテレビ系列梅沢富美男のズバッと聞きます!などで放送された今話題のニューヨーク発のダイエット法、「ゼロトレ(ZERO TRAINING) 」のやり方をご紹介します! ちぢんだ体の各 ...

いちご酢の作り方とダイエット効果。教えてもらう前と後で話題。 10

TBS系列、教えてもらう前と後で放送された「いちご酢の作り方とダイエット効果」をご紹介します☆ ビタミンCが豊富ないちごを健康効果の高い酢漬けにしたもので、調味料としても使うことができます。 毎日続け ...

きくらげダイエットのレシピと効果。梅ズバで話題、美肌にも。 11

3月20日の梅沢富美男のズバッと聞きます!で放送された「きくらげダイエットのレシピと効果」をご紹介します。 タレントのLiLiCo(リリコ)さんが体質改善ダイエットに挑戦されました。 レシピを考案され ...

ピンク筋ダイエット、薪割りスクワットのやり方。世界一受けたい授業で紹介。 12

3月16日の日テレ系列世界一受けたい授業で放送された、脂肪と糖を消費してくれる効果が期待できるピンク筋肉ダイエットにおすすめの「薪割りスクワット・相撲スクワットのやり方」をご紹介します。 ピンク筋肉と ...

発酵あんこのレシピと効果 13

1月31日の主治医が見つかる診療所で放送された「発酵あんこの作り方と健康効果」をご紹介します☆ 発酵あんことは小豆と米麹を合わせて発酵させた小豆麹のことで、炊飯器を使って簡単に作ることができます。 砂 ...

花粉症に効果的なじゃばら果汁を紹介。 14

TBS系列名医のTHE太鼓判でも取り上げられ花粉症対策になると話題の果物「じゃばら」とおすすめの飲み方についてご紹介します。 じゃばらは和歌山県東牟婁郡北山村で栽培されている柑橘類で、花粉症だけではな ...

チキンチキンごぼうの作り方 15

NHKあさイチ、JAPA-NAVI山口県特集で放送された、山口県の給食メニューとして大人気の「チキンチキンごぼうの作り方」をご紹介します。 給食だけではなく、居酒屋や定食屋さんでも愛されているソウルフ ...

炭酸水でできるふわふわ卵焼きのレシピ 16

炭酸水を使うことで「ふわふわになる玉子焼きの作り方」をご紹介します。 お弁当のおかずにも入っていると嬉しい卵焼きですが、実は炭酸水を入れることでプロがつくったようなふわふわに仕上げることができるように ...

-レシピ・料理

Copyright© LIFE.net , 2019 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.