志麻さんの丸ごとアスパラガスのオーブン焼きのレシピ。絶品です。

テレビ番組の沸騰ワード10で伝説の家政婦タサン志麻さんが披露されていた【丸ごとアスパラガスのオーブン焼きの作り方】をご紹介します。

硬い部分の下処理をしたアスパラをオリーブオイルをまぶしてオーブンで焼き、レモン果汁を加えたバターソースと粉チーズで食べるおしゃれな一品です。

簡単にできるのでおすすめですよ。

志麻さん流のアスパラガスの下処理の仕方も勉強になったのであわせてご紹介したいと思います。

丸ごとアスパラガスのオーブン焼き

今回のレシピ、フライパンで蒸し焼きにして作るエチュベに似ているな～と思い作ってみました。

細いアスパラガスしか手に入らなかったのですが、上手に作ることができました。

小さいお子さんが食べる場合は細い方が食べやすいかもしれません。

実際に食べてみると、オーブンでじっくり焼くことで甘みが増し、レモンの酸味がさらに野菜の甘みを感じさせてくれました。

難しい工程は一切なく、焼いている間に他のこともできますし忙しい日のおかずにもピッタリだと思います。

見た目がおしゃれで味も家庭料理とは思えないおしゃれな仕上がりなので（簡単なのに！）ホームパーティーにも使えるレシピですよ。

また、レモンバターソースの味付けはパスタやパンに相性抜群。
ソースはそのままパスタソースに活かしてもいいな～と思いました。

材料　4人分

アスパラガス　10～15本程度
オリーブオイル　適量（20ml程度使いました）
塩こしょう　少々
バター 20g
レモン果汁　大さじ1
粉チーズ　たっぷり
粗びき黒こしょう　適量

レシピ動画

作り方を動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。

作り方

1、アスパラガスの下の硬い部分をピーラーでむく。

この時、下1㎝程度は残して皮をむくようにして、むき終わったらむいた皮を根元側に向ける。

下1㎝のところで茎と一緒に包丁で切り落とす。

2、オーブンの天板にオーブンシートを敷き、1のアスパラガスを並べる。
オリーブオイルをかけ、塩こしょうをふる。

200度のオーブンで約10分焼く。
上の画像が焼けた状態です。
焼けたら器に盛り付ける。

3、フライパンにバターを加えて熱し、溶かす。

そこにレモン果汁を加えて混ぜ合わせソースにする。

熱々のソースをアスパラガスの上にかける。

仕上げに粗びき黒こしょうをふり、粉チーズをたっぷりかけて完成です。

根元の部分もしっかり柔らかく仕上がりました。
美味しかったです！

志麻さんのレシピ本はこちらです。

志麻さんのベストおかず いつもの食材が三ツ星級のおいしさに /扶桑社/タサン志麻

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フライパン1つで作るならこちらもおすすめです。

このレシピで使っている調理器具

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以上【丸ごとアスパラガスのオーブン焼きの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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