レシピ・料理

みりんに漬け込むことで臭みを取り、身もしっとり美味しく仕上げることができる【鮭のみりん漬け焼きの作り方】をご紹介します。 みりんには糖が多く含まれているため清酒よりも臭みを取る効果が期待できます。 前 ...

端午の節句・こどもの日のお祝いメニューにもおすすめな【兜の春巻きの作り方】をご紹介します。 子供にも人気の見た目もかわいい春巻きのレシピです。 春巻きの皮を折り紙と同じように使うことで簡単に作ることが ...

お祝い事や正月料理のおせちの煮物や椀物にも使われる【里芋の六方むき・亀甲形の切り方】をご紹介します。 一気にむくように包丁を使うことで六角のきれいな角の形に切ることができる方法です。 加熱調理する前に ...

NHKガッテン！で話題になった【充填豆腐の美味しい食べ方】をご紹介します。 加熱に強いパックを使った充填豆腐はそのまま熱湯に入れて温めることで出来立てのようなふわとろ食感を楽しむことができるようになり ...

NHKガッテン！（ためしてガッテン）で話題になった『レモンの搾り方』をご紹介します。 苦み成分が含まれる白いワタの部分までしっかり使うことで風味豊かな果汁にすることができる方法です。 搾り器がなくても ...

NHKガッテン！（ためしてガッテン）で話題になった『レモンラッシーの作り方』をご紹介します。 牛乳にレモン果汁とはちみつを加えてシェイクするだけで簡単にできる、ヨーグルト風になるレシピです。 さっぱり ...

3～5月に旬を迎える『ホタルイカの下処理の仕方』をご紹介します。 そのままでも食べられる食材ですが、目・くちばし・軟骨を取り除くことで食感よく、見た目もきれいな状態で楽しむことが出来ます。 手で簡単に ...

NHKあさイチで話題になった『新玉ねぎの丸ごとレンジ蒸しの作り方』をご紹介します。 料理研究家のジョーさんが考案された、電子レンジ加熱だけで簡単にとろとろにできるレシピです。 仕上げにバターしょうゆを ...

NHKあさイチで話題になった『新玉ねぎのオニオンスライスの作り方』をご紹介します。 電子レンジで少し加熱することで辛みを抑えて甘みを引き出し、子供でも食べやすいオニスラができるレシピです。

バナナを使ったお菓子からおかずまで、簡単にできて美味しい『バナナのレシピ22品』をご紹介します。 人気のダイエットレシピから節約メニュー、健康効果が高い料理、スムージーやジュースまで実際に作って美味し ...