ホットチョコレート、ショコラショのレシピ。ジャンポールエヴァン氏が紹介。

更新日：2024年3月5日

有名なショコラティエ、ジャン=ポール・エヴァン氏が考案された【ホットチョコレート（オリジナル・ショコラショー）の作り方】をご紹介します。

NHKあさイチでも話題になったチョコレートとカカオパウダー、牛乳だけでできるココアとは一味違ったとても濃厚で絶品なチョコレートドリンクのレシピです。

お店で出てくるような味が自宅でも楽しめますよ。
最高に美味しかったです。

是非作ってみてくださいね。

ジャン=ポール・エヴァン氏のホットチョコレート（ショコラショ）

ショコラショーとはフランス語でホットチョコレートのこと。

材料はシンプルに3つだけですが、とても風味豊かな美味しいホットチョコが楽しめます。

カカオ80％前後のチョコレート　75g
カカオパウダー　10g
牛乳　500g（500ml）

バナナ
ライム果汁
唐辛子パウダー
生クリーム
などお好みで

作り方を動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。

1、チョコレートは細かく刻む。

2、刻んだチョコレートとカカオパウダーをボウルに加えて泡だて器で混ぜ合わせる。

3、鍋に牛乳を注ぎ、そこに2を加える。

4、弱火にかけ、泡だて器で横方向に混ぜるようにして温める。
ポイントは空気をふくませることです。
泡だて器で混ぜながら温めることで、空気を含ませ、急激に沸騰するのを避けることができます。

5、混ぜ続けながらしっかりと粉っぽさがなくなるまで溶かす。
決して沸騰させないように注意します。
沸騰しそうな場合は時々火からおろして調節してください。

6、全体的にとろみがつき、しっかりと混ざったら縦長の器に注ぎ入れ、さらに空気を含ませるように泡だて器を回転させて泡立てる。

7、カップに注ぎ、完成です。

さらに様々なトッピングも楽しむことができます。

番組では、
バナナ、ライム、唐辛子パウダー少々、生クリームを加えて混ぜ合わせたものを上にトッピングし、さらに仕上げに少量の唐辛子パウダーをかけていました。

今回は生クリームを乗せ、上にピーラーで削った残りのチョコをかけてみました。

そのままでも十分すぎるくらい美味しいのですが、トッピングをすることでさらに贅沢な飲み物になりました。

もう1つ、ジャンポールエヴァン氏の生チョコ、ガナッシュのトリュフのレシピもご紹介しています。
プレゼントにもぴったりな最高に美味しいレシピでおすすめです。

以上【ショコラショーの作り方】のご紹介でした。
是非試してみてくださいね。