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あさイチ『ホットチョコレート、ショコラショ』のレシピ。ジャンポールエヴァン氏が紹介。

『ジャンポールエヴァン』のホットチョコレート、ショコラショのレシピ

1月29日のNHKあさイチ、レジェンドキッチンで放送された有名なショコラティエ、ジャン=ポール・エヴァンさんの「ホットチョコレート(オリジナル・ショコラショ)の作り方」をご紹介します☆
チョコレート、カカオパウダーと牛乳だけでできるココアとは一味違った絶品チョコレートドリンクです。
是非作ってみてくださいね。

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ジャン=ポール・エヴァン氏のホットチョコレート(ショコラショ)

材料

カカオ80%前後のチョコレート 75g
カカオパウダー 10g
牛乳 500g

ショコラショプードルというチョコレートを削ったものでココアの代わりに使うことができるものも販売されています。
ネットでも購入可能です。

Jhc ショコラプードルバニーユ(スイート) 150g

トッピング

バナナ
ライム果汁
唐辛子パウダー
生クリーム
など

作り方

1、刻んだチョコレートとカカオパウダーをボウルに加えて混ぜ合わせる。
鍋に牛乳を注ぎ、そこに加える。

弱火にかけ、泡だて器で横方向に混ぜるようにして温める。
ポイントは空気をふくませることです。
泡だて器で混ぜながら温めることで、空気を含ませ、急激に沸騰するのを避けることができます。

2、混ぜ続けながらしっかりと粉っぽさがなくなるまで溶かす。
決して沸騰させないように注意します。
沸騰しそうな場合は時々火からおろして調節してください。

3、全体的にとろみがつき、しっかりと混ざったら縦長の器に注ぎ入れ、さらに空気を含ませるように泡だて器を回転させて泡立てる。
カップに注ぎ、完成です。

トッピングも楽しめる

さらに様々なトッピングも楽しむことができます。

番組では、
バナナ、ライム、唐辛子パウダー少々、生クリームを加えて混ぜ合わせたものを上にトッピングし、さらに仕上げに少量の唐辛子パウダーをかけていました。

お好みでアレンジも楽しむことができますね。

まとめ

家庭でもプロの技を真似して作ることができるというのはすごいことですよね。

同じ日にはバレンタインにもぴったりな生チョコ、ガナッシュのトリュフも紹介されました。


是非試してみてくださいね。

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