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ホットチョコレート、ショコラショのレシピ。ジャンポールエヴァン氏が紹介。

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ホットチョコレート、ショコラショのレシピ。ジャンポールエヴァン氏が紹介。

有名なショコラティエ、ジャン=ポール・エヴァン氏が考案された【ホットチョコレート(オリジナル・ショコラショー)の作り方】をご紹介します。

NHKあさイチでも話題になったチョコレートとカカオパウダー、牛乳だけでできるココアとは一味違ったとても濃厚で絶品なチョコレートドリンクのレシピです。

お店で出てくるような味が自宅でも楽しめますよ。
最高に美味しかったです。

是非作ってみてくださいね。

ジャン=ポール・エヴァン氏のホットチョコレート(ショコラショ)

ホットチョコレート、ショコラショのレシピ。ジャンポールエヴァン氏が紹介。

ショコラショーとはフランス語でホットチョコレートのこと。

材料はシンプルに3つだけですが、とても風味豊かな美味しいホットチョコが楽しめます。

調理時間15分
調理器具包丁・鍋・泡だて器・縦長の容器(あれば)
レシピの分類ドリンク・デザート
レシピの種類フランス料理

材料 2~3人分

カカオ80%前後のチョコレート 75g
カカオパウダー 10g
牛乳 500g(500ml)

トッピング

バナナ
ライム果汁
唐辛子パウダー
生クリーム
などお好みで

レシピ動画

作り方を動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。

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作り方

ホットチョコレート、ショコラショのレシピ。ジャンポールエヴァン氏が紹介。

1、チョコレートは細かく刻む。

ホットチョコレート、ショコラショのレシピ。ジャンポールエヴァン氏が紹介。

2、刻んだチョコレートとカカオパウダーをボウルに加えて泡だて器で混ぜ合わせる。

ホットチョコレート、ショコラショのレシピ。ジャンポールエヴァン氏が紹介。

3、鍋に牛乳を注ぎ、そこに2を加える。

ホットチョコレート、ショコラショのレシピ。ジャンポールエヴァン氏が紹介。

4、弱火にかけ、泡だて器で横方向に混ぜるようにして温める。
ポイントは空気をふくませることです。
泡だて器で混ぜながら温めることで、空気を含ませ、急激に沸騰するのを避けることができます。

ホットチョコレート、ショコラショのレシピ。ジャンポールエヴァン氏が紹介。

5、混ぜ続けながらしっかりと粉っぽさがなくなるまで溶かす。
決して沸騰させないように注意します。
沸騰しそうな場合は時々火からおろして調節してください。

ホットチョコレート、ショコラショのレシピ。ジャンポールエヴァン氏が紹介。

6、全体的にとろみがつき、しっかりと混ざったら縦長の器に注ぎ入れ、さらに空気を含ませるように泡だて器を回転させて泡立てる。

ホットチョコレート、ショコラショのレシピ。ジャンポールエヴァン氏が紹介。

7、カップに注ぎ、完成です。

トッピングも楽しめる

ホットチョコレート、ショコラショのレシピ。ジャンポールエヴァン氏が紹介。

さらに様々なトッピングも楽しむことができます。

番組では、
バナナ、ライム、唐辛子パウダー少々、生クリームを加えて混ぜ合わせたものを上にトッピングし、さらに仕上げに少量の唐辛子パウダーをかけていました。

今回は生クリームを乗せ、上にピーラーで削った残りのチョコをかけてみました。

そのままでも十分すぎるくらい美味しいのですが、トッピングをすることでさらに贅沢な飲み物になりました。

もう1つ、ジャンポールエヴァン氏の生チョコ、ガナッシュのトリュフのレシピもご紹介しています。
プレゼントにもぴったりな最高に美味しいレシピでおすすめです。

ジャン=ポール・エヴァンの柚子トリュフのレシピ。絶品生チョコ。
ジャン=ポール・エヴァンの柚子トリュフのレシピ。絶品生チョコ。

以上【ショコラショーの作り方】のご紹介でした。
是非試してみてくださいね。

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