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痩せる大豆粉唐揚げの作り方。名医のTHE太鼓判で話題のダイエット法。

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健康にいい唐揚げのレシピ

TBS系列名医のTHE太鼓判で放送された「痩せる唐揚げの作り方」をご紹介します。
大豆粉で作るダイエット中にも最適な唐揚げです。
揚げ物なので体にいいというより太るなどのイメージがつきがちな唐揚げですが、実はお肉の種類や粉、揚げ方に注意することで健康にいいおかずとして作ることが可能です。

是非試してみてくださいね。

痩せる大豆粉唐揚げの作り方

材料

鶏胸肉 500g
しょうゆ 大さじ1
すりおろし生姜
すりおろしにんにく
スポーツドリンク 大さじ1
大豆粉 適量
米油もしくはオリーブオイル 適量

 

メモ

鶏胸肉には疲労回復効果が高いイミタゾールペプチドという成分が豊富です。
また脂肪分も少なく、たんぱく質が豊富なので健康のことを考えると胸肉がおすすめです。

ただ皮はコラーゲンが豊富ですし、揚げると油が落ちるのではがなくて大丈夫です。

米油もしくはオリーブオイルは高温でも酸化しにくいのでおすすめの油になります。
特にダイエット目的の場合は米油がいいとのことでした。

分量は以前名医のTHE太鼓判で放送された、健康にいい唐揚げの作り方を参考にしています。
スポーツドリンクを入れると柔らかく仕上がりますよ。

作り方

1、鶏胸肉は大きめに切る。

ポイント


揚げ物は表面積が広いほど油の吸収率が高くなるので、お肉は大きめに切るのがおすすめです。

2、ジッパー付きの密閉袋にお肉、スポーツドリンクを加えて手で水分がなくなるまでもみこむ。

3、さらにしょうゆ、すりおろしにんにく、すりおろししょうがを加えてもみこむ。

ポイント


スポーツドリンクに浸すことで保水効果が上がり、お肉がしっとりジューシーに仕上がります。

4、大豆粉をまぶす。

5、冷たい状態の鍋に油を注ぎ、衣をまぶした唐揚げを並べ入れる。
その後で火をつけて低温で10分程度かけてじっくりと揚げていく。

ポイント


ゆっくり火を入れると確実に中まで火を通すことができ失敗しにくくなります。
また体に悪い物質であるAGEsという老化物質の量も抑えることができます。

6、170度に油の温度を上げて、2度揚げする。
余分な油が高温な油に溶けだすため、取ることができます。

7、取り出して、油を切り器に盛り付け、完成です。

また、大豆粉がない!という方におすすめな、きなこを使った作り方もご紹介しています。
こちらは揚げ油を使わず、揚げずにできるので後片付けも簡単ですよ。

時短レシピとしてもおすすめです。

栄養と期待できる効果

鶏肉はお肉の中でも脂肪が少なく、肉質が柔らかいのでご年配の方や小さなお子さんでも食べやすいのが特徴です。
さらに糖質や脂質などのエネルギーの代謝を促進するビタミンB群も多いので、疲労回復に役立ちます。

今回大豆粉唐揚げを1週間タレントのくわばたりえさんが実践され、マイナス400g体重が減っていました。
食べ方は1日1回、この唐揚げを食事に取り入れるという方法です。

唐揚げはお弁当にも入れやすいですし、是非試してみてくださいね。

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是非併せてご覧ください。

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