枝豆味噌汁のレシピ2品。ヒルナンデスでも話題の人気アレンジ。

テレビ番組の世界一受けたい授業やヒルナンデス！でも話題になった、長生き味噌汁のアレンジレシピ『枝豆の味噌汁の作り方』2品をご紹介します。

1つは、貧血予防にもつながる枝豆と栄養価の高いミニトマトを組み合わせたレシピ。
もう1つはヒルナンデスで話題になった油揚げを組み合わせたレシピです。

枝豆は糖質の代謝も助けてくれるので、ダイエットにもおすすめですよ。
使うのが市販の冷凍枝豆で大丈夫です。

枝豆の栄養価とは？

長生き味噌汁は『痩せる味噌汁』としても人気のレシピで、そこに栄養価の高い枝豆を組み合わせることでより健康効果の高いお味噌汁にすることができるアレンジです。

枝豆は『畑の肉』とも呼ばれるほどで、タンパク質の他にも

・塩分の排出を助けるカリウム
・カロテン
・ビタミンC
・葉酸

なども豊富に含まれています。

特に造血や体の発育を助け、胎児の発育にも欠かせないとされている『葉酸』が豊富なので成長期のお子さんや、妊婦さんにもおすすめの具材といえます。

塩分の排出を助けるカリウムも豊富なので、お味噌汁の塩分の排出を助けてくれる効果もありますよ。

枝豆とミニトマトの味噌汁

まず初めに貧血予防効果が期待できる枝豆とミニトマトのお味噌汁のレシピをご紹介します。

ミニトマトに含まれるビタミンCが、枝豆に含まれる鉄分の吸収を助けてくれる働きがあります。
通常サイズのトマトより、ミニトマトのほうがビタミンCの量が豊富なので、使うならミニトマトがおすすめです。

材料

千切り生姜　1かけ分
冷凍枝豆　　150g
ミニトマト　8個
スペシャル味噌玉　2個
水　300ml
粗びき黒こしょう　適量

お子さんが食べる場合は生姜と黒こしょうはのぞいて作ってください。

スペシャル味噌の作り方

スペシャル味噌玉の作り方をレシピ動画でもご紹介しています。

またこちらの記事でも詳しくご紹介しているので、写真とテキストがいい方は是非ご覧ください。

作り方

1、生姜は千切りにする。
ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。

2、鍋に水、生姜を加えてひと煮たちさせる。

3、枝豆、半分に切ったミニトマトを加えて火を通す。

4、味噌玉を加えて溶かす。

5、器によそい、お好みで黒こしょうをかけて完成です。

枝豆と油揚げのピリ辛味噌汁

もう1品、ヒルナンデス！で話題になったピリ辛アレンジ、枝豆と油揚げのピリ辛味噌汁のレシピもご紹介しますね。
豆腐を組み合わせることで、動脈硬化予防や血行促進効果も期待できる具材の組み合わせです。

辛いのが苦手な方は通常の味噌玉で作ってください。

通常の味噌玉で作ると、お子さんでも食べやすいお味噌汁になりますよ。

材料　2人分

木綿豆腐　150g
油揚げ　1枚
枝豆　50g
水　300ml
ピリ辛スペシャル味噌玉　2個

ピリ辛味は通常の味噌玉に生姜と一味を好みで加えて下さい。
画像の生姜パウダーは一度蒸してから天日干しにすることで体を温める効果が倍増するウルトラ蒸し生姜をミルサーで粉末にしたものです。

詳しい作り方はこちらでご紹介しています。
ウルトラ蒸し生姜の作り方と効果。あさイチでも話題、体を温める！

作り方

※ここからの画像は4人分で作っています。

1、油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをする。
キッチンペーパーで押さえて水気と余分な油をふき取る。

トースターや魚焼きグリルに入れて、焼き目をつける。

2、鍋にさやからだした枝豆、さいの目に切った豆腐、1の油揚げをちぎりながら加える。

3、ひと煮立ちしたら味噌玉を加えて火を止め溶かす。

4、器によそい、完成です。

野菜を多く摂取したいときはミニトマトを、タンパク質を摂取したいときは豆腐と油揚げのレシピがおすすめですよ。

このレシピの感想

最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。

子供も枝豆が大好きなので辛い食材を抜いて作ったら喜んで食べていました。

具沢山で、1杯でも満足度の高いお味噌汁です。

以上『枝豆味噌汁のレシピ2品』のご紹介でした。

是非作ってみてくださいね。

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