花れんこんの作り方。型抜きでも作れる飾り切り。

更新日：2021年12月25日

れんこんの飾り切りの1つ【花れんこんの作り方】をご紹介します。

包丁だけでも作れる方法と、クッキー型を使って簡単にできる方法の2パターンをまとめています。

おせち料理や祝い事の料理などに使うととても華やかになるのでおすすめですよ。

花れんこん

れんこん　適量
出来れば断面の形が丸くきれいなもの

水　400ml
酢　小さじ1

作り方を動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。

1、れんこんは皮をむく。

さらに使いたい厚みに輪切りにする。
最低でも3㎜以上の厚みがないと難しいです。

2、穴と穴の間をV字に切る
穴まで到達しないように注意して、まず片側から斜めに切り込みを入れます。
ひっくり返し、もう片側も同様に斜めに切り込みを入れてV字に切り落としてください。

手で持って割らずに切るのが難しい場合はまな板にれんこんを置いて、包丁の刃先で切っても大丈夫です。

3、角ばっている部分を包丁で削ぎ落すようにして丸く形を整える。

このようになります。

4、ボウルに酢水を作り、作った花れんこんを入れて変色を防止する。
5分ほど浸し、水気を切って料理に使ってください。

クッキー型を使う場合、おすすめの形は星かハートです。
れんこんの大きさに合ったものを用意してください。

1、れんこんは皮をむく。
さらに使いたい厚みに輪切りにする。
こちらも最低でも3㎜以上の厚みがないと難しいです。

2、穴と穴の間にクッキー型を置き、V字に型抜きする。

3、包丁を使い、角ばった部分をそぎ落とすように丸く形を整える。
ここもクッキー型を使ってもいいですが、包丁を使ったほうがきれいに整えやすいと思います。

4、ボウルに酢水を作り、作った花れんこんを入れて変色を防止する。
5分ほど浸し、水気を切って料理に使ってください。

この花れんこんを使ったおせちに使える甘酢漬けのレシピもご紹介しています。

1つは梅酢に漬けピンク色にして紅白に仕上げていますが通常の白いれんこんだけでも可愛いですよ。

以上【花れんこんの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。