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ごごナマの甘酢れんこんのレンジレシピ。おせちに使える花れんこん。

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ごごナマの甘酢れんこんのレシピ。おせちに使える花れんこん。

NHKごごナマで話題になった『甘酢レンコンの作り方』をご紹介します。

おせち料理にも使える、酢れんこんを電子レンジで簡単に調理できる料理研究家の若菜真理恵さんが考案されたレシピです。
おせちに使うならお花の形に切った花れんこんにするのもおすすめですよ。

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おせちの甘酢れんこん

材料 作りやすい分量

れんこん 200g

甘酢

水 50ml
酢 大さじ4
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1/4

作り方

1、れんこんは皮をむき、3mm幅の薄切りにする。
酢水(水400ml+酢小さじ1)に5分間ほど放つ。

メモ

花レンコンにする場合は5㎝幅程度に切った後穴と穴の間にV字に切り込みを入れるように切ってお花の形にする。
さらに角を取るように余分な部分を落とすとよりお花っぽくなります。
その後薄切りにします。

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2、甘酢の材料を耐熱容器に入れ混ぜ合わせる。
れんこんをざるにあげ、水気を切って加える。

3、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱したら完成です。
取り出し、粗熱を取って味を染み込ませます。

以上『電子レンジでできるおせちの甘酢れんこんの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

若菜まりえさんのレシピ本はこちらです。
忙しい人専用 「つくりおき食堂」の即完成レシピ (扶桑社ムック)

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