新生姜と豚肉の炒め煮のレシピ。あさイチで話題。

NHKあさイチで話題になった『新生姜と豚肉の炒め煮の作り方』をご紹介します。

新生姜を棒状に切って、豚肩ロース薄切り肉と炒め、和食の定番のしょうゆやみりん、酒、砂糖で煮て味付けをするごはんが進むメニューです。

考案されたのは日本料理研究家で講師の斉藤辰夫さんです。
斉藤さんのレシピはどれも本当に美味しいのでおすすめですよ。

新生姜と豚肉の炒め煮

材料　2人分

新生姜　80g　
豚肩ロース肉（薄切り）　180g　　
さやいんげん　6～8本（50g）　
サラダ油　小さじ1　
塩　少々　　
白ごま　小さじ2　

調味料

酒・みりん・しょうゆ　各大さじ2　
砂糖　大さじ1/2

作り方

1、豚肉は3㎝長さに切る。
さやいんげんは筋を取り、3㎝長さに切る。

新生姜はきれいに洗い、繊維に沿って4～5㎝長さの太めの細切りにする。

2、鍋にお湯を沸かし、塩を加えてさやいんげんをさっと色が鮮やかになるまでゆでる。
ざるにあげ、火を止めたら続いて豚肉を入れる。
湯通ししたらこちらもざるにあげる。

3、フライパンにサラダ油を加えて中火で新生姜、豚肉の順番に炒める。
調味料を混ぜ合わせて加え、弱めの中火にして2～3分間炒め煮にする。

4、いんげんを加えてさっと火を通す。
白ごまをふり、器に盛り付けたら完成です。

おすすめ関連記事

当サイト『LIFE.net【ライフドットネット】』では、その他にも豚肉を使ったレシピを多数ご紹介しています。
是非併せてご覧ください。

豚肉のレシピ一覧

こちらもおすすめです。