教えてもらう前と後で放送された血糖値抑制効果が期待できる食材、舞茸を使ったレシピ「舞茸のマリネの作り方」をご紹介します。
舞茸を食前に食べることで血糖値の急上昇を抑える効果が期待でき糖尿病予防にも効果が期待できます。
是非試してみてくださいね。
（画像は「無料写真素材花ざかりの森」さんから使わせていただきました）
舞茸のマリネ
舞茸にはβグルカンと呼ばれる多糖類が含まれていますが、その効能がきのこ類の中でも群を抜いて強いといわれています。
このβグルカンは食物繊維と同じような働きをして、腸内環境きれいにしてくれる効果があります。
その他にも食前に食べることでその後に摂る糖質の吸収を穏やかにしてくれ、血糖値の急激な上昇を抑える効果が期待できます。
そのため糖尿病予防にも役立つ食材なんです。
詳しくはこちらの記事にもまとめています。
舞茸の血糖値スパイクを防ぐ効果とは？おすすめレシピも紹介します。
今回はそんな舞茸を使ったレシピをご紹介します。
材料
舞茸
オリーブオイル
みじん切りにしたにんにく
はちみつ
マスタード
作り方
1、オリーブオイル、にんにく、はちみつ、マスタードを混ぜ合わせマリネ液を作る。
2、まいたけは耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで2分加熱する。
3、1のマリネ液で舞茸を和えたら完成です。
栄養と期待できる効果
舞茸には上で述べたように血糖値を抑える効果の他、βグルカンには免疫機能を回復させてがん細胞の増殖を抑える働きもあります。
また骨を丈夫にするビタミンDも豊富です。
使う前に30分程度日光に当てておくだけでもビタミンDの量を増やすことができるので、是非試してみてくださいね。
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