みかんご飯のレシピ。平野レミさんのみかんの炊き込みご飯。

平野レミさんが考案された【みかんをむかんご飯の作り方】をご紹介します。

皮付きのままのみかんを大胆に入れ、鶏もも肉やしめじ、鰹出汁などと合わせた炊き込みご飯のレシピです。

実際に作ってみましたが、皮も柔らかく仕上がり、意外にもみかんの酸味や甘みがご飯によく合う味付けでした。
みかんが旬の季節におすすめですよ。

みかん丸ごとの炊き込みご飯！みかんをむかんご飯

みかんが皮ごと食べられるのは知っていましたが、炊き込みご飯に入れるのはどうなんだろう・・・と正直半信半疑でした。

作り方はとっても簡単で、具材を入れて炊飯器のスイッチを押すだけ。

食べてみたところ、意外とよく合う！

鶏肉とみかんの相性もとても良いですし、皮も小さめにしゃもじで切れば彩りのアクセントにもなり、味のアクセントにもなる。

ちょっとおしゃれな味わいすらする炊き込みご飯になりました。

みかんをたくさんいただいたときなどにもおすすめですよ～。

材料　4人分

みかん　2個
米　2合
かつおだし　300ml
薄口しょうゆ　大さじ1
酒　大さじ1
塩　小さじ1/4
生姜　5g
鶏もも肉　100g
しめじ　50g
三つ葉　適量

レシピ動画

作り方を動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。

作り方

1、鶏肉は一口大に切る。

しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。

生姜は千切りにする。

2、みかんは塩に少量の水を加えて、皮全体をこすり洗いする。
流水で洗い流し、水気をふき取ったらヘタを取り横半分に切る。

塩でこすり洗いするやり方は、レモンなど他の柑橘類にも使える洗い方です。

3、お米は洗い、水けをきって炊飯器のお釜に入れる。
鰹だし、薄口しょうゆ、酒、塩、1の鶏肉、しめじ、生姜を加える。
みかんは断面を下にして乗せ普通モードで炊飯する。

4、炊きあがりはこんな感じ。

炊き上がったらしゃもじでみかんを皮ごとほぐしながら混ぜ合わせる。
皮もしゃもじで切れるので、食べやすい大きさに切りながら混ぜ込みます。

5、器によそい刻んだ三つ葉を乗せて完成です。

小さいお子さんの場合はみかんの皮の苦みが苦手だと思うので、皮は除いて盛り付けてあげるのがおすすめです。

鶏肉も美味しいですが、豚バラ肉も合いそうだな～と思いました。冬に食べたい炊き込みご飯だと思います。

みかんの皮は漢方にもなるほど栄養が豊富なので、我が家は干して陳皮と言う漢方を作っています。

もう1つ、平野レミさんの柿と豚バラ肉の炊き込みご飯も美味しかったのでおすすめですよ。

以上【みかんむかんご飯の作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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