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平野レミさんのみかんごはんのレシピ。NHKパワフル家族で紹介。

平野レミさんのみかんごはんのレシピ

1月14日のNHKパワフル家族に福来るで放送された料理愛好家平野レミさんによる「みかんをむかんごはんの作り方」をご紹介します☆
皮付きのままのみかんを大胆に入れた炊き込みご飯のレシピです。

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みかんをむかんごはん

材料 

米 2合
かつおだし 300ml
薄口しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
塩 小さじ1/4
生姜 5g
鶏もも肉 100g
しめじ 50g
三つ葉 適量

作り方

1、鶏肉は一口大に切る。
しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。
生姜は千切りにする。
みかんは塩で皮をきれいに洗い、半分に切る。

2、お米は洗い、水けをきって炊飯器のお釜に入れる。
鰹だし、薄口しょうゆ、酒、塩、1の鶏肉、しめじ、生姜を加える。
みかんは断面を下にして乗せ普通モードで炊飯する。

3、炊き上がったらしゃもじでみかんをつぶしほぐしながら混ぜ合わせる。
器によそい刻んだ三つ葉を乗せて完成です。

まとめ

みかんの皮は漢方にもなるほど栄養が豊富なので、我が家は干して陳皮と言う漢方を作っています。

陳皮の作り方
ですが炊き込みご飯にするのもいいですね。

その他のレシピはこちらの記事でご紹介しています。


是非作ってみてくださいね。

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