ぜんざいの作り方。小豆から煮た砂糖控えめなヘルシーぜんさい。

NHKあさイチで話題になった『小豆から作るぜんざいの作り方』をご紹介します。

市販のものに比べて砂糖の量が半分で済むのでカロリーオフになり、ポリフェノールもたっぷり摂取できるヘルシーなぜんざいのレシピです。

煮小豆を作っておくとより簡単に作ることが出来ますよ。

小豆から作るヘルシーぜんざい

通常より少ない砂糖で作るため、日持ちがしないので食べる分だけ作るようにしてください。

材料　約2人分

煮あずき　250g
水　300ml
砂糖　110g
塩　ひとつまみ
お餅　2個

小豆の煮方はこちらで詳しくご紹介しています。

少しでも楽に作りたいなら、魔法瓶の中に熱湯と一緒に入れて放置で作れるこちらの茹で方もおすすめです。

レシピ動画

動画では小豆を煮るところから詳しくご紹介しています。
是非ご覧ください。

作り方

1、煮あずきと水を鍋に加えて火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火で20分煮る。

2、フライパンに1を移し、火をつける前に砂糖を半量加える。
中火にかけ混ぜながら徐々に砂糖を溶かす。

3、十分沸騰したら弱火にして残りの砂糖を加える。
中火で好みのとろみ加減になるまで混ぜながら加熱する。

火を止め、仕上げに塩を少量加えて味を調える。

4、器に盛り付け、お好みで焼き餅を乗せて完成です。

甘すぎず、かといって甘くないわけではなくとてもおいしい味に仕上がります。

煮あずきは冷凍ストックしておけるので、事前に作っておけばかなり簡単にできるぜんざいです。

LIFE.net

ぜんざいは好きでお正月や冬には絶対食べたいのですが、缶のあんこだと甘すぎるのが難点でした。

このレシピは甘さを自分で加減できるので糖質が気になる方にもおすすめだと思います。

ちなみにラカントで煮るとシロップ状（とろっとした感じ）にはならないので注意してください。
※冷めると結晶化してしまうので甘納豆みたいな感じになります。

もう1つ、お正月に食べるなら甘酒で作る『甘酒しるこ』もおすすめですよ。

以上『ぜんざいの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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