あさイチのチャプチェのレシピ。韓国の本格的な作り方。

NHKあさイチで話題になった、『チャプチェの作り方』をご紹介します。
手軽に作れる春雨とお肉を使った韓国の家庭料理で、韓国料理研究家の方が教えてくれる本格的なレシピです。

副菜にもおすすめですよ。
ぜひ作ってみてくださいね。

チャプチェ

材料　2人分

緑豆春雨　80g
牛薄切り肉　150g
たまねぎ（細切り）　1/2個分
にんじん（細切り）　1/2本分
ピーマン（赤・細切り）　1個分
生シイタケ（細切り）　3枚分
さやえんどう　50g
胡麻油・塩・こしょう　各適量
すりごま　大さじ1

合わせ調味料

しょうゆ　大さじ1と1/2
砂糖　大さじ1
ごま油　小さじ1/2
おろしにんにく　少々

作り方

1、耐熱ボウルに春雨を入れ、熱湯を注いで約6分間おく。
芯がなくなったらザルにあげ、冷水にとって冷ます。
水気をよく絞り、食べやすく切り、大きめのボウルに移す。

2、牛肉は細切りにし、合わせ調味料であえる。
フライパンで炒めてボウルに加える。

3、フライパンにごま油を熱し、野菜を1種類ずつ炒め、それぞれ塩、こしょうで味付けする。
ボウルに加える。

4、ボウルにすべての材料を入れてあえ、すりごまを加える。
味見をして塩、こしょう、ごま油、すりごま（分量外）で味を調え完成です。

ファン・インソンさんのマヨネーズを使ったチャプチェのレシピ

もう1品、インくんこと韓国料理研究家のファン・インソンさんが考案された水あめやマヨネーズを使った味付けもご紹介しますね。

材料　4人分

水あめ　おおさじ1
マヨネーズ　大匙1
砂糖　小さじ2
すりおろしにんにく　おおさじ1
オイスターソース　小さじ2
白ごま　おおさじ1

基本的な作り方や具材は同じなので割愛しますが、味付けが特徴的ですよね。

以上あさイチで話題になった『チャプチェの作り方』のご紹介でした。
ぜひ試してみてくださいね。

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