テレビ番組のモニタリング！で話題になった、料理愛好家平野レミさんが考案された『サーモンのさわやかソースの作り方』をご紹介します。
サーモンを牛乳に浸し、レモンクリームソースをかけた魚の臭みが気にならないサーモンのクリーム煮のレシピです。
当サイト『LIFE.net【ライフドットネット】』では実際に作った上で、調理の工程をレシピ動画と画像で詳しく掲載しています。
おしゃれな一品が手軽に決まるメニューですよ。
とっても美味しいので是非作ってみてくださいね。
鮭のクリーム煮、サーモンのさわやかソース
調理時間：20分
レシピの分類：メインディッシュ
レシピの種類：洋食
材料 2人分
サーモン 切り身 2切れ
ハーブ塩 小さじ1/2
黒こしょう 少々
牛乳 サーモンが浸る量
マッシュルーム 4～5個
マスパラガス 2本
レモン 1/2個
タイム 1g
小麦粉 適量
バター 10g
生クリーム 150ml
薄口しょうゆ 小さじ2
メモ
番組ではレモン1個となっていましたが、実際に作って味をみてみたら1/2個程度でいいな、と思いました。
また子供はレモンの酸味が苦手だと言っていたので小さいお子さんがいるご家庭はレモンなしで作るのがおすすめです。
糖質が気になる方はサーモンにまぶす小麦粉は微粒子のおからパウダーに変えても大丈夫ですよ。
レシピ動画
レシピ動画に作り方をまとめているので、是非ご覧ください。
この後写真とテキストでも詳しくご紹介します。
作り方
1、サーモンに塩、黒こしょうをして牛乳に10分間浸す。
2、マッシュルームを4等分に切る。
アスパラガスはざく切りにする。
メモ
アスパラガスの根元はネギカッターをお持ちの場合はネギカッターで繊維を断ち切るようにすると柔らかく食べることができます。
もしカッターがない場合は、包丁で細かく切り込みを入れてあげると同様に食べやすくなりますよ。
こちらの記事でも詳しくご紹介しています。
アスパラガスの根元の下処理はネギカッターで。固い部分も美味しくなる！
レモンを薄切りにする。
3、牛乳から引き上げ、小麦粉をまぶす。
フライパンにバターを熱し、片面を焼いたら裏返す。
メモ
盛り付けるほうを先に焼くときれいに仕上がります。
※動画では逆に焼いてしまいました。
マッシュルーム、アスパラガス、レモン、タイムを加えて蓋をして弱火にして5分程度蒸し焼きにする。
4、生クリーム、薄口しょうゆを加えて煮て、とろっとしたら完成です。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★☆☆☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★☆ |
凝った料理に見える割に手順はとても簡単です。
食材がどれも地味に高いものばかりなので費用は割とかかります。
レモンを抜けば子供向きかな、と思いました。
以上『サーモンの爽やかソースの作り方』のご紹介でした。
もう1品、トマトのおしゃれなサラダも話題になりました。
平野レミさんのトマトの丸ごとサラダのレシピ。絶品ツナマヨサラダ。
是非作ってみてくださいね。
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