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卯の花チャーハンのレシピ。おから親子焼きめしの作り方。

更新日:

NHKごごナマのおから親子焼きめしの作り方。卯の花のアレンジに。

NHKごごナマで話題になった、卯の花のアレンジにおすすめな『おから親子焼きめしの作り方』をご紹介します。

日本料理研究家の斉藤辰夫さんが考案されたレシピで、和風炒飯のような焼きめしです。

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おから親子焼きめし

材料 2人分

うの花 200g
温かいごはん 400g
卵 1個
グリーンアスパラガス 3本
塩、こしょう、青のり 各適量
サラダ油 適量

卯の花はこちらのレシピもおすすめです。

作り方

1、ご飯に溶き卵を混ぜ合わせる。

メモ

温かいごはんを使うのがポイントです。
先に卵を混ぜておくことで、ごはんをコーティングしてくれるため簡単にパラパラにすることができます。

冷や飯の場合は電子レンジでチンしてから使ってください。

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2、フライパンにサラダ油を中火で熱し、1のご飯を加えて2~3分間炒める。
少しパラパラになったら、少なめに塩、こしょうをする。

3、アスパラガスは、堅い部分の皮をピーラーでむいて1cm長さのぶつ切りにする。
鍋に熱湯を沸かし、30秒程度ゆでてザルにあげる。

アスパラガスの根元はネギカッターで繊維を断ち切るように細かい切り込みを入れるとそのままでも美味しく食べられるようになります。
こちらの方法もおすすめです。
アスパラガスの根元の下処理はネギカッターで。固い部分も美味しくなる!

4、炒めたごはんにうの花、アスパラガスを加えて炒め合わせる。

5、器に盛り付け、完成です。

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